Juste une pincée - Flocons de Paprika

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Une pincée, et voilà le plat qui prend du caractère ! Ces flocons de paprika AOP de Hongrie, légèrement piquants, offrent une touche colorée et parfumée aux recettes du quotidien. Sur des œufs, des pommes de terre sautées, des légumes ou une sauce tomate, ils apportent ce petit relief qui fait toute la différence.

Poids net : 75 g
Usage : Œufs, pommes de terre sautées, légumes, sauce tomate
Composition : Flocons de Paprika AOP de Hongrie, légèrement piquant

Histoire

Parfums & plante

Pas d’assemblage ici : toute la place revient à une seule plante, le piment dont est issu le paprika. Originaire d’Amérique, il s’est implanté au fil des siècles en Hongrie, dont il est devenu l’un des grands symboles. Ses fruits, récoltés à maturité puis séchés, donnent cette épice d’un rouge éclatant, protégée ici par une AOP. Présenté en flocons, ce paprika dégage un parfum chaud et légèrement fruité, souligné par une pointe piquante.

Juste une pincée - Flocons de Paprika Max Daumin - Histoire

Usages

Cuisine et saveurs

Sur des œufs au plat, un houmous, des pommes de terre sautées, une pizza, des pâtes, une sauce tomate, un fromage frais ou un velouté de potimarron. Les flocons apportent à la fois couleur, parfum et une chaleur douce qui relève sans brûler.

Origines

Un long voyage

Comme tous les piments, le Paprika est d’abord originaire d’Amérique centrale. Apporté par Christophe Colomb en Europe, il fut introduit en Hongrie au XVIIème siècle par l’empire Ottoman lors de ses différentes conquêtes de territoire.

Monelle voulait un paprika en flocons, plus texturé et plus beau à l’œil que la poudre, à parsemer en finition comme on le fait avec du piment d’Espelette. Max a sélectionné un paprika hongrois AOP pour son équilibre entre douceur, parfum et légère chaleur.