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Vanille Bourbon en Poudre – Gourmet

14,90 €

TTC

Livraison offerte à partir de 65€

La Vanille en poudre facile d’utilisation, un berlingot équivaut à une gousse. Tous les arômes de cette vanille sont soigneusement préservés dans notre berlingot, prêt à l’emploi.

Nos productrices réalisent un travail d’exception pour une vanille Bourbon de référence. Elles cultivent, trient, sélectionnent leurs gousses de vanilles pour n’en retenir que les joyaux : une vanille gourmet riche, grasse, souple et sucrée aux parfums exquis et intenses.

Elles sont engagées dans une logique de commerce équitable : assurant le développement scolaire, social et environnemental de leur communauté, plus particulièrement du village d’Andranovato.

Poids net : 12,8g
Dimensions : Boîte 9,8cm x 6,3cm x 3,5cm / Berlingots 5cm x 3cm
Boite et berlingots recyclables : Tri papier / carton

Basé sur 105 avis

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Histoire

Parfums & plante

La vanille (Vanilla planifolia) est une liane grimpante qui peut atteindre une quinzaine de mètres de hauteur. Poussant sous climat tropical, elle donne après floraison des fruits verts en forme de longs haricots, que l’on appelle gousse. Le genre Vanilla appartenant à la famille des Orchidées et compte plus une centaine d’espèces. Seules quelques-unes sont commercialisées à des fins gustatives : on notera la Vanilla tahitensis et la Vanilla pompona. La Vanilla planifolia de Madagascar représentant 80% du marché mondial.

Notre vanille Bourbon a pour origine Madagascar. De qualité gourmet, les gousses sont sélectionnées avec soin, triées sur le volet, soigneusement séchées et transformée spar nos productrices. Considérée comme la référence mondiale en matière de qualité, elle est riche, profonde, et noire, avec des nuances exceptionnellement sucrées et des notes de cacao intenses. Leurs parfums appellent inexorablement à les cuisiner avec soins afin qu’elles vous délivrent leurs délicates et puissantes fragrances.

Vanille Bourbon en Poudre – Gourmet Max Daumin - Histoire

Bienfaits

Cuisine et vertu

La vanille en poudre de Madagascar s’exprimera totalement en infusion dans du lait, de la crème, dans des cannelés, des crèmes anglaises, des flancs, des glaces, des yaourts mais elle fonctionne très bien avec les poissons mais également les légumes ! Retrouver toutes les recettes à base de vanille en poudre de madagascar dans notre grimoire.

Origines

Un long voyage

Le mot Vanille provient de Vanilla en espagnol qui signifie « Gousse ». En effet Herman Cortés mena ses premières expéditions au sein de l’empire Aztèque en 1519 et la ramena pour la servir au royaume d’Espagne. Elle s’introduisit ensuite dans les cours royales européennes. Conquis par la Vanille, Louis XIV ordonnaa que la vanille soit produite à l’Ile de la Réunion. Mais toutes les tentatives se soldèrent par un échec, car seule l’abeille Mélipone endémique du Mexique pouvait féconder la vanille.

Esclave et âgé de 12 ans seulement, Edmond Albius découvre une technique de pollinisation manuelle de la Vanille. La Réunion va ainsi devenir, pour un temps, le premier producteur mondial et le berceau de la diffusion d'un nouveau savoir-faire. (en 1898 plus de 200 tonnes sont exportées !) La culture des gousses de vanille s’étend ensuite aux voisins : Madagascar, Comores, Maurice. Ils fondent un label en 1964 : La Vanille Bourbon, désignant la vanille provenant de ces régions

Vanille Bourbon en Poudre – Gourmet Max Daumin - Origines

Questions fréquentes

Comment est conditionnée la Vanille Bourbon en Poudre – Gourmet ?

La vanille est conditionnée dans une boîte de 8 berlingots, chaque berlingot équivalant à une gousse de vanille.

Quelle est la provenance de la vanille utilisée ?

La vanille utilisée est de qualité Bourbon et provient de Madagascar.

Comment utiliser la vanille en poudre ?

La vanille en poudre peut être utilisée dans diverses préparations, telles que des infusions dans du lait, de la crème, des cannelés, des crèmes anglaises, des flancs, des glaces, des yaourts, ainsi qu'avec des poissons et des légumes.

Comment la vanille est-elle transformée ?

Les productrices réalisent un travail exceptionnel en cultivant, triant, et sélectionnant les gousses pour ne retenir que les joyaux, assurant ainsi une vanille riche, grasse, souple, et sucrée. Les gousses sont ensuite soigneusement séchées et transformées par les productrices, préservant ainsi tous les arômes de la vanille.

Comment les productrices sont-elles engagées dans le commerce équitable ?

Les productrices sont engagées dans une logique de commerce équitable, contribuant au développement scolaire, social, et environnemental de leur communauté à Andranovato.

Quelles sont les notes de la vanille Bourbon de Madagascar ?

La vanille Bourbon de Madagascar est riche, profonde, noire, avec des nuances exceptionnellement sucrées et des notes de cacao intenses.

D'où provient le nom "Vanille" ?

Le mot "Vanille" provient de l'espagnol "Vanilla", signifiant "Gousse". Cela fait référence aux longs haricots verts que la liane de vanille produit après floraison.