Poivre noir de Kampot Bio & IGP
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Poivre noir de Kampot Bio & IGP
Poivre noir de Kampot Bio & IGP

Poivre noir de Kampot Bio & IGP

9,43 €
Livraison offerte à partir de 60€

Conditionnement

Classé parmi les meilleurs poivres du monde, le poivre noir de Kampot IGP (indication géographique protégée) est très riche en saveurs et se distingue par son parfum unique. Il développe un piquant relativement doux, des arômes fruités, végétales, mentholées.

De saveurs profondes et intenses, il apportera des notes fleuries avec une touche d'eucalyptus et de menthe fraîche. C’est un poivre noir de caractère et subtil.

  • Poids net : 55g
  • Usage : Viandes, Poissons, Oeufs, Légumes
  • Label : Agriculture Biologique

Basé sur 29 avis

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Histoire

Parfums & plante

Le poivre (piper nigrum) est une épice majeure, la plus importante en production. Le poivrier est une liane grimpante qui peut atteindre dix mètres de hauteur. Le poivre se présente sous la forme d’une grappe pendante, formée de vingt à trente grains serrés autour de la tige. Vert, Blanc, Noir, Jaune ou Rouge ? Les différences de couleurs de poivres proviennent uniquement de ses degrés de maturité et récolte.

Vert : On cueille les grains verts, ils sont alors trempés dans de la saumure pour donner le poivre vert.

Noir : C’est le poivre vert que l’on cueille mais que l’on laisse sécher à l’air après avoir été bouilli. En s’oxydant à l’air il devient naturellement noir.

Blanc : C’est le poivre noir auquel on enlève tout simplement la peau.

Jaune : Ce sont les quelques rares grains jaunes que l’on cueille juste avant leur maturité totale. Ils sont bouillis et on leur enlève la peau.

Rouge : C’est le poivre que l’on cueille à maturité totale, les grains sont alors rouges.

Poivre noir de Kampot Bio & IGP Max Daumin - Histoire
Poivre noir de Kampot Bio & IGP Max Daumin - Bienfaits

Bienfaits

Cuisine et vertu

Bien que l’on trouve le poivre dans des mélanges d’épices, il s’avère très utilisé comme épice finale ; c’est l’épice que l’on ajoute en fin de cuisson ou sur la table afin de donner la dernière touche au tableau culinaire.

Le poivre noir de Kampot accompagnera bien sur les viandes rouges mais également tous vos mets !

Origines

Un long voyage

Il fut très cultivé au Cambodge après la première guerre mondiale et devint sous l’époque coloniale « le poivre de Français » que l’on retrouvait à toutes les meilleures tables Françaises. Le poivre de Kampot est le premier à obtenir en 2010 l’IGP et l’AOP, qui illustrent la juste récompense du travail des agriculteurs de Kampot qui ont fait renaître ce poivre après sa disparition lors de l’arrivée au pouvoir des Khmer rouges.

Notre poivre noir nous vient directement de notre producteur dans la région de Kampot au Cambodge. Nous sommes fiers de travailler avec l’un des premiers producteurs labélisés Fair for Life, label durable, social et équitable.

Poivre noir de Kampot Bio & IGP Max Daumin - Origines

Avis clients

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format_quote Poivre excellent, produit d'une grande qualité gustative format_quote
Christelle G.
le
13/02/2023
Suite à l'achat du
31/01/2023
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format_quote Odorant délicieux format_quote
Hélène C.
le
18/12/2022
Suite à l'achat du
02/12/2022
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format_quote tres bien envoyé moi des echantillons svp merci je suis de chamoise format_quote
Mickael I.
le
10/11/2022
Suite à l'achat du
30/10/2022
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format_quote Un poivre de qualité et très bon. format_quote
Sylvie H.
le
08/11/2022
Suite à l'achat du
27/10/2022
starstarstarstar star
format_quote Bon format_quote
Bento J.
le
27/10/2022
Suite à l'achat du
15/10/2022
starstarstarstarstar
format_quote Un grand classique format_quote
Thierry M.
le
28/06/2022
Suite à l'achat du
16/06/2022
starstarstarstarstar
format_quote Bon. format_quote
Arlette D.
le
09/04/2022
Suite à l'achat du
29/03/2022
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format_quote Tout simplement excellent !!! format_quote
Uma W.
le
17/03/2022
Suite à l'achat du
21/10/2021
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format_quote Très bon poivre format_quote
Pierre A.
le
18/01/2022
Suite à l'achat du
06/01/2022
starstarstarstarstar
format_quote Produit pas encore testé, offert pour Noël format_quote
Martine P.
le
26/12/2021
Suite à l'achat du
15/12/2021
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