Poivre Karimunda – Kerala (Inde)
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Poivre Karimunda – Kerala (Inde)
Poivre Karimunda – Kerala (Inde)

Poivre Karimunda – Kerala (Inde)

7,77 €
Livraison offerte à partir de 65€

Conditionnement

Le Poivre Karimunda est un poivre ancestral. Nous sommes sur l’origine botanique.

Il nous provient du berceau originel du Poivre, le massif des Ghats occidentaux. Le nôtre nous vient plus précisément de notre producteur situé dans les contreforts ouest de ce massif, appelé la chaîne des Cardamomes, tout au sud-ouest de l’Inde.

C’est un poivre vigoureux aux couleurs noires et cacao. Très dense, intense, c’est un concentré d’huiles essentielles. Dans sa région natale et dans les temps anciens, Il était  même dit qu’on l’utilisait dans les fusils à la place des balles !

  • Poids net : 55g
  • Usage : Poissons, Fruits de mer, Viandes.

Basé sur 11 avis

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Histoire

Parfums & plante

Le poivre (piper nigrum) est une épice majeure, la plus importante en production dans le monde. Le poivrier est une liane grimpante qui peut atteindre dix mètres de hauteur. Le poivre se présente alors sous la forme d’une grappe pendante, formée de vingt à trente grains serrés autour de la tige.

 Le poivre karimunda est une variété ancienne et endémique du Kerala (Inde).Sa concentration en huile essentielle et sa densité en font un poivre intense, piquant et très aromatique.

Poivre Karimunda – Kerala (Inde) Max Daumin - Histoire
Poivre Karimunda – Kerala (Inde) Max Daumin - Bienfaits

Bienfaits

Cuisine et vertu

Ce poivre doit s’exprimer à lui tout seul pour en ressentir toute sa quintessence. Il est saveur à part entière, préférez ainsi des aliments délicats pour favoriser son expression. Ainsi Le Karimunda se révèle particulièrement intéressant avec les produits de la mer, que ce soient des poissons ou des fruits de mer.

Il s’exprimera et dévoilera tous ses arômes sur des viandes blanches ou les salades.

Mais rien n’interdit de l’utiliser également sur vos légumes et légumineuses.

Origines

Un long voyage

Le berceau du poivre se situe dans les montagnes des Ghats occidentaux, à cheval sur les états du Kerala et Karnataka dans le sud-ouest de l’Inde. Il s’est répandu ensuite dans la plupart des régions tropicales.

Le Karimunda est la variété ancestrale du Kerala et probablement la variété originelle du poivre. Le nôtre nous vient plus précisément de notre producteur situé dans les contreforts ouest de la chaîne des Cardamomes, à quelques dizaines de km de Cochin, tout au sud-ouest de l’Inde.

Des traces d’un ancien commerce probable de poivre d’Inde en Égypte ont été découvertes par la présence de grains de poivre à la fois dans les narines et dans le ventre de Ramsès le Grand, peut-être était-ce le Karimunda !

Poivre Karimunda – Kerala (Inde) Max Daumin - Origines

Avis clients

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format_quote Pas goûté, c'est un cadeau format_quote
Mj B.
le
23/11/2024
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12/11/2024
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format_quote 5 format_quote
Laetitia C.
le
24/10/2024
Suite à l'achat du
02/10/2024
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format_quote Autre variation de poivre que j'apprécie format_quote
Carole B.
le
21/06/2024
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08/06/2024
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format_quote Produit de qualité. Merci format_quote
Sandra L.
le
25/12/2023
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14/12/2023
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format_quote Conditionnement Délai de livraison Packaging Qualité des produits Tout est parfait ! format_quote
Nadège G.
le
24/12/2023
Suite à l'achat du
13/12/2023
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format_quote Exceptionnel ! format_quote
Giret N.
le
29/10/2023
Suite à l'achat du
17/10/2023
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format_quote Max Daumin me permet de découvrir plein de poivres avec leurs différentes saveurs et utilisation format_quote
Carole B.
le
02/07/2023
Suite à l'achat du
19/06/2023
starstarstarstarstar
format_quote Excellent format_quote
Marie-Christine D.
le
01/07/2022
Suite à l'achat du
21/06/2022
starstarstarstarstar
format_quote Excellent format_quote
Thierry M.
le
28/06/2022
Suite à l'achat du
16/06/2022
starstarstarstarstar
format_quote Puissant parfait sur les viandes rouges format_quote
Jean Christophe B.
le
24/06/2022
Suite à l'achat du
10/06/2022
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