Coriandre Bio de France

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Douce, fruitée et légèrement orangée notre coriandre d’Inde est aromatique. La coriandre est une épice aérienne, pleine de fraîcheur et discrète. Elle doit être broyée au dernier moment afin de disposer de toutes ses saveurs originelles.

Notez que la graine de coriandre, l’épice donc, diffère quelque peu de la feuille de coriandre que l’on trouve également dans le commerce.

La coriandre s’acoquine avec le basilic, la cardamome, le carvi, le citron, le piment, le poivre, le curcuma.

Notre coriandre provient du Pays du Garnaguès, dans l’Aube. Amoureuse des plantes, Sabine, notre productrice, cultive avec passion cette coriandre, certifié bio.

Poids net : 60g
Usage : Viandes, Légumes, Salades, Poissons, Assemblages d'épices
Label : Agriculture Biologique
Conditionnement : Sachet kraft refermable

Histoire

Parfums & plante

De la même famille que les carottes, le persil, le fenouil, le cumin ou le cèleri, la coriandre (Coriandrum sativum) est une plante donnant une épice et une herbe aromatique. Les feuilles fraîches donnent l’herbe aromatique, les fruits séchés l’épice. Elle se complait dans des régions tempérées.

La coriandre est une épice délicate. Elle s’exprimera volontiers seule dans un plat ou des entrées froides mais aime être associée. Elle combinera alors ses notes légèrement piquantes, d’agrumes, d’herbes aromatiques avec ses partenaires. Torréfiée à sec, ses parfums en seront accentués.

Coriandre Bio de France Max Daumin - Histoire

Bienfaits

Cuisine et vertu

Moulue, la coriandre est un ingrédient majeur de nombreux mélanges d’épices dans le monde. Elle peut correspondre avec de nombreux plats, à utiliser sans modération. Notre coriandre Indienne part sur des notes d’agrumes, elle s’entendra à merveille avec les poissons, les légumes. Les salades accueilleront volontiers un saupoudrage final de coriandre.

Elle est connue pour ses actions digestives. C'est également, un stimulant et un excitant.

Origines

Un long voyage

Le lieu de naissance de la Coriandre est incertain. Toutefois ses origines se trouvent incontestablement dans le bassin méditerranéen. C’est une épice qui accompagne les peuples depuis les débuts de l’Antiquité. Une demi-livre de coriandre fut même retrouvée dans la tombe de Toutankhamon.

Notre coriandre provient du Pays du Garnaguès, dans l’Aube. Amoureuse des plantes, Sabine, notre productrice, cultive avec passion cette coriandre.