Curry Intense Recette Maison
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Curry Intense Recette Maison
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Curry Intense Recette Maison

6,54 €
Livré sous 5 jours

Conditionnement

Trois variétés de piment intègrent ce curry intense « recette maison » : le piment Ancho pour ses notes suaves, le piment Guajilo pour son piquant, le paprika doux de Hongrie pour ses saveurs de poivrons. Six épices viennent ensuite s’ajouter afin de composer notre palette de saveurs.

C’est un curry présent, piquant mais dont sa puissance est tout à fait acceptable. On pourrait le classer 3 sur l’échelle de Scoville. Un peu moins fort que le piment d’Espelette.

Toute la puissance de ce curry est à découvrir à l’intérieur du berlingot.

  • Poids net : 21g
  • Composition : Coriandre, Cumin, Poivre, Curcuma, Oignon, Piment Ancho, Paprika, Origan, Piment Oiseau
  • Dimensions : Boîte 9,8cm x 6,3cm x 3,5cm / Berlingots 5cm x 3cm
  • Boite et berlingots recyclables : Tri papier / carton

Basé sur 28 avis

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Histoire

Parfums & plante

Le curry est une combinaison complexe d’épices et herbes. Il existe des centaines d’assemblage de curry différents selon leur origine et usage. Le curry n’est donc pas une seule épice. Mais deux plantes néanmoins s’y rapprochent et évoquent le curry :

Une variété d’immortelle : l’immortelle d’argent (Helichrysum italicum) dont les fleurs et feuilles rappellent le curry. Et le Kaloupilé (Murraya koenigii) est un arbre dont on utilise les feuilles qui ont une odeur évoquant le curry. On parle alors de feuilles de Kari ou Curry. Elles sont très utilisées en Asie particulièrement en Inde, Vietnam et Thailande. On les trouve également à la réunion ou Ile Maurice.

Notre Curry Intense est un assemblage « maison » de 9 épices. Il comprend du Curcuma, Cumin, Coriandre, Paprika AOP,  Poivre, Origan, Oignon, Piment Ancho, Piment Guajillo.

Curry Intense Recette Maison Max Daumin - Histoire
Curry Intense Recette Maison Max Daumin - Bienfaits

Bienfaits

Cuisine et vertu

Le curry, comme souvent pour les épices, a besoin d’un vecteur de diffusion de ses saveurs. Les corps gras sont ces vecteurs et propagent toute la saveur d’une épice. Il est ainsi conseillé d’utiliser le curry en infusion avec un bouillon de viandes, de la crème, du lait de coco, des sauces, de l’huile ou du beurre. Mettez-le au début de votre préparation et si besoin rectifier selon votre goût en fin de cuisson avec du curry à nouveau ou du curcuma, gingembre, poivre et ou du piment !

Il accompagne très bien les viandes, les poissons ou encore les légumes.

Origines

Un long voyage

Le terme curry est une déformation par les anglais du terme « kari » en tamoul qui signifie sauce. Originaire de l’Inde du sud, on trouve néanmoins déjà des traces de mélanges d’épices similaires dans la vallée de l’Indus plus de 2000 ans avant J.C. La première recette imprimée d’un curry fut publiée en 1747 par Hannah Glasse. Il se composait néanmoins que de poivre et coriandre. La 4ème édition introduit du curcuma et du gingembre. Il était appelé « currey ».

Ce mélange s’est ensuite étendu au XIXème siècle aux caraïbes par les travailleurs indiens de l’industrie sucrière britannique. Il s’est finalement propagé aux états unis puis dans le monde occidental, devenant une référence dans les mélanges d’épices. Il n’existe pas un seul curry mais des centaines et des centaines !

Curry Intense Recette Maison Max Daumin - Origines

Questions fréquentes

Quelles épices composent le Curry Intense ?

Notre Curry Intense est un assemblage « maison » de 9 épices. Il comprend du Curcuma, Cumin, Coriandre, Paprika AOP, Poivre, Origan, Oignon, Piment Ancho, Piment Guajillo.

Le Curry Intense est-il piquant ?

C’est un curry présent, piquant mais dont sa puissance est tout à fait acceptable. On pourrait le classer 3 sur l’échelle de Scoville. Un peu moins fort que le piment d’Espelette.

D'où est originaire le Curry ?

Le terme curry est une déformation par les anglais du terme « kari » en tamoul qui signifie sauce. Originaire de l’Inde du sud, on trouve néanmoins déjà des traces de mélanges d’épices similaires dans la vallée de l’Indus plus de 2000 ans avant J.C. La première recette imprimée d’un curry fut publiée en 1747 par Hannah Glasse. Il se composait néanmoins que de poivre et coriandre. La 4ème édition introduit du curcuma et du gingembre. Il était appelé « currey ».Ce mélange s’est ensuite étendu au XIXème siècle aux caraïbes par les travailleurs indiens de l’industrie sucrière britannique. Il s’est finalement propagé aux états unis puis dans le monde occidental, devenant une référence dans les mélanges d’épices. Il n’existe pas un seul curry mais des centaines et des centaines !

Que cuisiner avec le Curry Intense ?

Le curry Intense accompagne très bien les viandes, les poissons ou encore les légumes.

Pourquoi le Curry est-il souvent jaune ?

Le Curry est souvent jaune car il est principalement composé du Curcuma dont les couleurs varient entre le jaune et l'orange.

Avis clients

starstarstarstarstar
format_quote Ras format_quote
Muriel T.
le
23/12/2022
Suite à l'achat du
12/12/2022
starstarstarstarstar
format_quote Puissant délicieux format_quote
Hélène C.
le
18/12/2022
Suite à l'achat du
02/12/2022
starstarstarstarstar
format_quote Trop bon format_quote
JOHANNA C.
le
16/12/2022
Suite à l'achat du
03/12/2022
starstarstarstarstar
format_quote Je recommande, un goût que l'on ne retrouve dans aucune autre. format_quote
Eloïse G.
le
01/11/2022
Suite à l'achat du
21/10/2022
starstarstarstarstar
format_quote Un grand classique dont on ne peut se passer format_quote
Thierry M.
le
27/10/2022
Suite à l'achat du
13/10/2022
starstarstarstarstar
format_quote Je consomme SANS modération. format_quote
Jeannette D.
le
06/09/2022
Suite à l'achat du
25/08/2022
starstarstarstarstar
format_quote Un grand classique indispensable sur mes filets de poulets format_quote
Jean Christophe B.
le
24/06/2022
Suite à l'achat du
10/06/2022
starstarstarstar star
format_quote PAS ENCORE TESTE format_quote
Patricia T.
le
02/06/2022
Suite à l'achat du
19/05/2022
starstarstarstarstar
format_quote Testé avec un poisson, du poulet, du riz toujours un plaisir. format_quote
Philippe T.
le
15/05/2022
Suite à l'achat du
01/05/2022
starstarstarstarstar
format_quote Parfait pour mes plats, les épices Max Daumin sont délicates, excellentes et le packaging magnifique ! format_quote
Giret N.
le
28/04/2022
Suite à l'achat du
10/04/2022
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