Coffrets Champignons
Coffret Assortiment Champignons
19,85 €
- Nouveauté
Berlingot Trompette des morts
5,86 €
TTC
Livraison offerte à partir de 65€
Finement moulue à partir de champignons soigneusement séchés, La Trompette de la Mort dégage un parfum intense, boisé et légèrement fumé. Son format en berlingot permet une utilisation pratique et précise, préservant toute la fraîcheur des arômes. Que ce soit pour assaisonner des sauces, relever un risotto ou parfumer une omelette, ce berlingot devient un ingrédient indispensable pour les amateurs de saveurs forestières authentiques.
Disponible ici en sachet vrac de 6, 12, 24 ou 48 berlingots, vous pouvez également retrouver ce berlingot dans notre Coffret Assortiment Champignons.
Partager
Histoire
Parfums & plante
La Trompette de la Mort, aussi appelée “Craterellus cornucopioides”, tire son nom de sa forme de cornet sombre et de sa couleur noire, ainsi que la période de sa récolte, souvent autour de la Toussaint, la fête des morts. Pourtant, loin d’être funeste, elle est très appréciée depuis des siècles dans la gastronomie européenne. Déjà mentionnée dans les écrits culinaires du XIXᵉ siècle, elle était cueillie dans les sous-bois humides à l’automne. Les anciens la considéraient comme un symbole de prospérité, car elle annonçait souvent une récolte abondante de champignons. Aujourd’hui, elle est reconnue comme l’un des joyaux de la forêt, prisée par les chefs pour sa puissance aromatique.
Bienfaits
Cuisine et vertu
La poudre de Trompette de la Mort est un véritable atout pour sublimer les plats les plus simples. Son goût intense et boisé accompagne à merveille les viandes rouges, les gibiers et les sauces à base de crème. Une simple pincée suffit à transformer un risotto, une purée de pommes de terre ou des œufs brouillés en une préparation sophistiquée. On peut aussi l’incorporer dans des pâtes fraîches, des fonds de sauce ou des farces pour leur apporter une profondeur aromatique exceptionnelle. Mélangée à un peu de sel ou d’huile d’olive, elle devient un condiment raffiné prêt à l’emploi.
Origines
Un long voyage
La Trompette de la Mort se développe dans les forêts tempérées d’Europe, principalement sous les hêtres et les chênes, où l’humidité du sol et l’ombre dense favorisent son épanouissement. Elle affectionne les terrains riches en matière organique et légèrement calcaires, souvent situés sur des pentes ou dans les zones boisées bien drainées. Sa croissance dépend fortement des pluies automnales et des températures fraîches, conditions qui intensifient sa couleur sombre et son parfum boisé. Ce champignon se distingue par sa capacité à former des colonies denses, tapissant littéralement le sol de la forêt d’un tapis noir profond.
Mariage d'épices
Chargement...