Curry Recette Maison vrac
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Curry Recette Maison vrac
Curry Recette Maison vrac

Curry Recette Maison vrac

6,78 €
Livraison offerte à partir de 65€

La recette maison de notre curry est élaborée par Max. C’est un assemblage subtil de 12 épices. Il vous apportera des notes fruitées et florales avec de puissants parfums. C’est un curry doux, pas de piquant au programme. Les épices qui le composent viennent d’Inde, Madagascar, Hongrie et France. Toutes sélectionnées directement par nos soins. 

Tout le bouquet intense de ce curry se trouve prêt à être délivré.

  • Poids net : 70g
  • Composition : Curcuma, Fenugrec, Cumin, Coriandre, Moutarde, Paprika, Gingembre, Poivre, Cannelle de Ceylan, Girofle, Fenouil, Cardamome

Basé sur 9 avis

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Histoire

Parfums & plante

Le curry est une combinaison complexe d’épices et herbes. Il existe des centaines d’assemblage de curry différents selon leur origine et usage. Le curry n’est donc pas une seule épice. Mais deux plantes néanmoins s’y rapprochent et évoquent le curry :

Une variété d’immortelle : l’immortelle d’argent (Helichrysum italicum) dont les fleurs et feuilles rappellent le curry. Et le Kaloupilé (Murraya koenigii) est un arbre dont on utilise les feuilles qui ont une odeur évoquant le curry. On parle alors de feuilles de Kari ou Curry. Elles sont très utilisées en Asie particulièrement en Inde, Vietnam et Thailande. On les trouve également à la réunion ou Ile Maurice.

Notre curry est un assemblage « maison » de 12 épices. Il comprend principalement du Curcuma, Fenugrec, Cumin, Coriandre, Moutarde, Paprika AOP, Gingembre, Poivre, Cannelle de Ceylan, Girofle, Fenouil.

Curry Recette Maison vrac Max Daumin - Histoire
Curry Recette Maison vrac Max Daumin - Bienfaits

Bienfaits

Cuisine et vertu

Le curry, comme souvent pour les épices, a besoin d’un vecteur de diffusion de ses saveurs. Les corps gras sont ces vecteurs et propagent toute la saveur d’une épice. Il est ainsi conseillé d’utiliser le curry en infusion avec un bouillon de viandes, de la crème, du lait de coco, des sauces, de l’huile ou du beurre. Mettez-le au début de votre préparation et si besoin rectifier selon votre goût en fin de cuisson avec du curry à nouveau ou du curcuma, gingembre, poivre et ou du piment !

Il accompagne très bien les viandes, les poissons ou encore les légumes.

Origines

Un long voyage

Le terme curry est une déformation par les anglais du terme « kari » en tamoul qui signifie sauce. Originaire de l’Inde du sud, on trouve néanmoins déjà des traces de mélanges d’épices similaires dans la vallée de l’Indus plus de 2000 ans avant J.C. La première recette imprimée d’un curry fut publiée en 1747 par Hannah Glasse. Il se composait néanmoins que de poivre et coriandre. La 4ème édition introduit du curcuma et du gingembre. Il était appelé « currey ».

Ce mélange s’est ensuite étendu au XIXème siècle aux caraïbes par les travailleurs indiens de l’industrie sucrière britannique. Il s’est finalement propagé aux états unis puis dans le monde occidental, devenant une référence dans les mélanges d’épices. Il n’existe pas un seul curry mais des centaines et des centaines !

Curry Recette Maison vrac Max Daumin - Origines

Avis clients

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format_quote Très bon goût, parfum délicat et aromatique. format_quote
Philippe T.
le
05/12/2024
Suite à l'achat du
13/11/2024
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format_quote Super bon format_quote
Flora et Damien U.
le
12/10/2024
Suite à l'achat du
29/09/2024
starstarstarstarstar
format_quote Excellent format_quote
Mélitine C.
le
18/07/2024
Suite à l'achat du
26/06/2024
starstarstarstarstar
format_quote Pas encore gouté. format_quote
Christian K.
le
24/05/2024
Suite à l'achat du
12/05/2024
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format_quote Très doux parfait format_quote
Anaïs M.
le
16/01/2024
Suite à l'achat du
04/01/2024
starstarstarstarstar
format_quote excellent format_quote
Stephanie d.
le
24/12/2023
Suite à l'achat du
13/12/2023
starstarstarstarstar
format_quote Excellent format_quote
Yolande L.
le
20/12/2023
Suite à l'achat du
10/12/2023
starstarstarstarstar
format_quote Un vrai curry pas trop fort format_quote
Veronique v.
le
08/12/2023
Suite à l'achat du
25/11/2023
starstarstarstarstar
format_quote Exceptionnel ! format_quote
Giret N.
le
29/10/2023
Suite à l'achat du
17/10/2023
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