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Epicure d’Argent 2021 pour le Poivre Yupanqui! Un poivre exceptionnellement puissant. C’est tout le travail d’un de nos producteurs qui est remercié au travers de ce prix.Le Gingembre, le Quatre Epices - Vallée du Faraony, la fève Tonka bio origine France, Ras el Hanout, primés lors des quatre dernières éditions des Epicures. (Or, Or, Bronze, Argent). Nous sommes également labélisés "Producteur Artisan de Qualité" par le collège culinaire de France.
Pour les plats à mijoter, les poissons ou encore les desserts et pâtisseries, découvrez nos coffrets assortiments à s'offrir ou à offrir!
Nous tissons des liens privilégiés avec nos producteurs qui cultivent nos épices, apprenons de leur savoir-faire et maîtrisons la chaîne d’approvisionnement de façon indépendante, sans intermédiaire.Ce circuit plus court nous permet de vous garantir l’origine des produits et leur qualité gustative.
Désormais nos épices et poivres en berlingots sont disponibles également en format vrac. 20 ou 50 berlingots pour un prix réduit! Berlingots à base papier, recyclables tri papier / carton.
Nos berlingots protègent intégralement l'épice sans qu'elle ne s'altère ou se dégrade à la différence des pots classiques. Nos épices gardent leurs saveurs.Nous moulons nous même les épices juste avant de les mettre en berlingot. Vous disposez ainsi de toute la richesse originelle de l'épice, comme si vous veniez de la moudre. Tous nos berlingots sont de plus manufacturés en France à partir de cellulose issue de forêt FSC. Ils sont reyclables. A mettre au tri papier/carton
La Vanille Tahitensis (Vanilla Tahitensis) prisée par les grands chefs est une variété botanique différente de la Vanille Bourbon (Vanilla planifolia).C’est une vanille remarquable. Notre producteur à Tahiti réalise un travail d’orfèvre. Cultivée uniquement avec des moyens naturels, transformée avec soins durant 5 mois. Il arrive à obtenir une puissance aromatique exceptionnelle pour cette variété. Une vanille envoutante aux parfums de pruneau, cacao, d'anis, de caramel, de bois et en dernier de vanille.
Nous sélectionnons directement des épices auprès de producteurs. Juste après la récolte, nous recevons les épices entières. Nous faisons la mouture et glissons immédiatement tous les parfums originels et intacts des épices dans un berlingot ; pour un gout inégalé.
La maitrise de la qualité gustative des épices et poivres ne peut se faire que si l’on maitrise la récolte et qui plante vos épices.
Max Daumin sélectionne ainsi des épices brutes, non moulues directement auprès de ses producteurs en France et dans le monde.
Fabrication de nos packagings en Auvergne-Rhône-Alpes et mouture réalisée dans l'Ain.
La meilleure façon de conserver des épices et de les moudre au dernier moment.
Conscient que vous n’avez pas tous les outils nécessaires pour moudre vos épices. Nous proposons une épice moulue comme si vous veniez de la moudre : L’épice en berlingot.
Pour une préservation intégrale des arômes naturels de l’épice, l’épice conditionnée en berlingot hermétique immédiatement après mouture. Chaque berlingot contient l’équivalent d’une cuillère à café, parfaite pour une recette de 4 à 6 personnes.
Nos poivres et vanille sont quant à eux disponibles en version brute. Sélectionnés juste après récolte et conditionner en sachet kraft ou étui pour préserver toute leur fraicheur.
Nos Épices
10 assemblages réalisés par Max, 10 épices pures, 3 poivres en berlingots.
Nos poivres
Un assemblage poivres et baies et 9 poivres d’exception
Notre vanille
Une vanille Bourbon Gourmet bio d’excellence
Notre safran
Un Safran pistils d'Afghanistan - Neguine
Nos sels
Des sels gemmes purs
Découvrez les !
