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Quatre-Epices Vallée du Faraony

6,90 €

TTC

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Un seul terroir pour un quatre épices unique. Il est unique car chacune des épices proviennent du même producteur situé dans la vallée du Faraony (Madagascar). Les épices ont bénéficié du même climat, du même terroir et de la même attention portée par le producteur à l’instar du vin et de ses meilleurs assemblages. Nous vous proposons ainsi ce quatre épices « pure origine »

Ce bouquet de Cannelle, Muscade, Poivre et Girofle délivre une saveur chaude, suave et sucrée.

Ce mélange convient parfaitement pour les foie gras et pain d'épices.

Poids net : 17g
Usage : Foie Gras, Pain d'épices, Viandes blanches, Terrines, Charcuterie, Gâteaux, Desserts, Viandes au barbecue
Récompense : Epicure d'Or 2018
Composition : Cannelle de Ceylan, Muscade, Poivre, Girofle
Dimensions : Boîte 9,8cm x 6,3cm x 3,5cm / Berlingots 5cm x 3cm
Boite et berlingots recyclables : Tri papier / carton

Basé sur 16 avis

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Histoire

Parfums & plante

Le quatre épices est un mélange composé de cannelle, muscade, poivre et girofle. L’assemblage de ce quatre épices est réalisé selon notre recette maison et, est immédiatement conditionné en dosettes.

Tous les parfums subtils de ce quatre épices se trouvent ainsi préservés et protégés du temps qui passe, délivrant une richesse aromatique exceptionnelle. Les notes sucrées et d’agrumes de notre cannelle se marient avec celles, complexes et résineuses, de notre muscade, rehaussées très légèrement par le poivre et arrondi par quelques touches de notre girofle aux notes de caramel.

Quatre-Epices Vallée du Faraony Max Daumin - Histoire

Bienfaits

Cuisine et vertu

C’est un mélange typiquement français qui nous provient du moyen âge lorsque les épices firent leurs premières apparitions en Europe. Il est parfois confondu avec le poivre de Jamaïque appelé parfois quatre-épices. Cette baie en forme de gros grains de poivre rappelle effectivement le mélange quatre épices de cannelle, muscade, poivre et girofle.

Il sera savoureux dans les viandes blanches, les terrines, la charcuterie mais aussi dans les gâteaux et desserts. Il pourra étonner sur du bœuf au barbecue!

Dans les chutneys il est parfaitement approprié pour apporter une saveur douce et épicée.

Il va aussi pour réaliser votre pain d'épices de Noël.

Origines

Un long voyage

Une seule origine : la vallée du Faraony. Le fleuve Faraony est un fleuve de la région sud-est de Madagascar, situé à 40 km au nord de Manakara et 300 km au sud de Tannanarive.

Elle fut historiquement une région de grandes plantations ayant connu un déclin durant le siècle dernier. Aujourd’hui elle se reconstruit petit à petit. Notre producteur souhaite mettre en place un label d’origine protégée de cette vallée favorisant le développement agricole de cette vallée. Nous sommes à l’état embryonnaire, mais notre quatre épices sera peut être un élément déclencheur à cette dynamique. Nous le souhaitons vivement.

Quatre-Epices Vallée du Faraony Max Daumin - Origines

Questions fréquentes

Quelles sont les épices qui composent le Quatre-Epices ?

D'ou viennent les épices ?

Il est unique car chacune des épices proviennent du même producteur situé dans la vallée du Faraony (Madagascar). Les épices ont bénéficié du même climat, du même terroir et de la même attention portée par le producteur à l’instar du vin et de ses meilleurs assemblages. Nous vous proposons ainsi ce quatre épices « pure origine »

Comment utiliser la Quatre-Epices en cuisine ?

Il sera savoureux dans les viandes blanches, les terrines, la charcuterie mais aussi dans les gâteaux et desserts. Il pourra étonner sur du bœuf au barbecue!Dans les chutneys il est parfaitement approprié pour apporter une saveur douce et épicée