Expédition assurée le 21/12 pour toute commande passée avant le 20/12 🚚

📦 Livraison offerte à partir de 65 € d’achat pour les envois en France 🚚

📦 Livraison offerte à partir de 65 € (France) 🚚

🎁 Composez vous-même votre Coffret 20 épices ou Coffret 3 saveurs, à offrir ou à s'offrir 🎄

🎁 Idée cadeau : composez votre Coffret 20 épices 🎄

☕ Découvrez nos Sublimes Cacaos aux épices, avec Vincent Durant, M.O.F. Chocolatier 👨‍🍳

☕ Découvrez nos Sublimes Cacaos aux épices 👨‍🍳

🎁 Composez vous-même votre Coffret 20 épices, à offrir ou à s'offrir 🎄

🎁 Idée cadeau : composez votre Coffret 20 épices 🎄

Nouveauté

keyboard_arrow_left

keyboard_arrow_right

Paprika fumé de Hongrie

3,91 €

TTC

Livraison offerte à partir de 65€

Foodette, le panier gastronomique à cuisiner et livré à domicile, fut un de nos partenaires privilégiés. Nous leurs avons développé tout une gamme de berlingots à leur image de marque. Suite à leur fermeture, nous vous proposons ici en déstockage la gamme de berlingots Foodette.

C’est la même promesse que nos autres berlingots : nous moulons et assemblons les épices juste avant de les conditionner, afin de vous offrir une épice comme si vous veniez de la moudre. La seule différence est le design.

Notre paprika est le Paprika de Hongrie. C’est un paprika doux délivrant des notes suaves, une légère amertume et un véritable parfum de poivron.

Il est ensuite fumé au bois de hêtre. Aucun ajout, pour un fumé naturel qui aromatisera tous vos plats.

Cette transformation par fumage donne au Paprika presque un gout de chorizo doux. Tout est conservé, protégé dans le berlingot.

Poids net : 1,8g

Histoire

Parfums & plante

Le paprika (Capsicum annuum) est un piment. La plante est haute de soixante à soixante-dix cm, avec des petites feuilles élégantes vert brillant, donnant cinq à dix poivrons par pieds. L’épice est tout simplement ce poivron ou piment doux. Il est cueilli à maturité à partir de fin août-début septembre. On le dépose ensuite sur des claies une quinzaine de jours afin d’augmenter sa teinte. Il est ensuite sécher complétement. Il sera transformé ensuite en poudre.

C’est une épice fragile. En effet ses parfums disparaissent très vite dès qu’il est broyé. En dosette il vous apportera à la fois tous ses parfums originels, ses saveurs fumées et une couleur flamboyante à vos préparations.

Paprika fumé de Hongrie Max Daumin - Histoire

Bienfaits

Cuisine et vertu

Seul ou mélangé à d’autres épices, il saura égayer votre cuisine : dans les volailles, l’agneau, un chili con carne, les soupes, les légumes, légumineuses. Egalement il s’associe parfaitement aux fromages.

Il s’utilise aussi comme une épice finale : saupoudrage de salades, de riz, de légumineuses et offre un bel effet décoratif.

Origines

Un long voyage

Comme tous les piments, il est d’abord originaire d’Amérique centrale. Apporté par Christophe Colomb en Europe, il fut introduit en Hongrie au XVIIème siècle par l’empire Ottoman lors de ses différentes conquêtes de territoire.

Seul le paprika de Hongrie peut s’appeler paprika, il est d’origine protégée. Le nôtre provient de région de Szeged au sud de la Hongrie, berceau originel du Paprika. C’est le célèbre cuisinier Georges Auguste Escoffier qui l’introduisit En 1879, au grand hôtel de Monte-Carlo ; du paprika en provenance de Szeged. En mettant au menu le poulet au paprika et le goulasch à la Hongroise, il fit connaitre cette épice.