Ras El Hanout Recette Traditionnelle
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Ras El Hanout Recette Traditionnelle
Ras El Hanout Recette Traditionnelle
Ras El Hanout Recette Traditionnelle

Ras El Hanout Recette Traditionnelle

7,06 €
Livraison offerte à partir de 60€

Conditionnement

Notre Ras el Hanout est un voyage à lui tout seul. A la première bouchée : sa saveur ouvre vers un Orient enchanteur, rêvé, doux et sucré par la cannelle de Ceylan; légèrement relevé par ses cinq poivres, les fragrances chaudes d’une combinaison ancestrale Curcuma, Gingembre, Cumin, Muscade, Coriandre. En final une complexité florale vient à l’odorat et à la dégustation : c’est l’addition de la cardamome, de la Rose Centifolia, du Galanga et de la racine d’Iris aux parfums de violette.

Notre Ras el Hanout renoue avec les recettes traditionnelles, 24 épices le composent.

  • Poids net : 18g
  • Usage : Couscous, Tajines, Légumes, Plats en sauce
  • Récompense : Epicure d'Argent 2020
  • Composition : Curcuma, Gingembre, Cannelle de Ceylan, Cardamome, Paprika, Anis vert, Poivre Blanc, Poivre Noir, Poivre de la Jamaïque, Poivre Cubèbe, Cumin, Galanga, Maniguette, Girofle, Samare, Nigelle, Fenouil, Rose, Coriandre, Iris, Muscade, Macis, Origan, Fenugrec
  • Dimensions : Boîte 9,8cm x 6,3cm x 3,5cm / Berlingots 5cm x 3cm
  • Boite et berlingots recyclables : Tri papier / carton

Basé sur 27 avis

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Histoire

Parfums & plante

Le Ras el Hanout est un des mélanges d’épices les plus complexes que l’on peut trouver. Les recettes traditionnelles du Ras el Hanout varient entre 24 et 27 épices, on peut en trouver qui en contiennent 40 !

Ras el Hanout signifie littéralement « Tête de l’épicerie », soit le meilleur de la boutique. Ce mélange d’épices reste très présent dans les pays du Maghreb, notamment au Maroc. Il est nommé parfois « Curry du Maghreb » Il reste néanmoins très différent d’un Curry, ses notes florales et d’agrumes apportées par toutes les épices non présentes dans un curry le distingue très nettement.

 Historiquement le Ras el Hanout contient deux ingrédients particuliers : la Belladone et la mouche Cantharide. La Belladone est une plante qui s’avère toxique selon le dosage et la mouche Cantharide secrète la Cantharidine qui se révèle être un poison à haute dose et aussi un aphrodisiaque. On dit que Félix Faure en aurait abusé. Ceci aurait provoqué sa mort si populaire.

Nous avons préféré ne pas intégrer ces deux ingrédients dans notre composition.

Ras El Hanout Recette Traditionnelle Max Daumin - Histoire
Ras El Hanout Recette Traditionnelle Max Daumin - Bienfaits

Bienfaits

Cuisine et vertu

Il va de soi que le Ras el Hanout s’utilisera dans vos couscous et tajines. Mais sa complexité aromatique, ses saveurs parfumées viendront agrémenter vos légumes, plats en sauce, légumes comme l’aubergine, la carotte, les courgettes ou le navet.

 Il entre également dans la composition de certains desserts comme les Feqqas originaires du Maroc. Etonnamment mais très bon, il peut être incorporé dans votre café. Il le parfumera intégralement.

Origines

Un long voyage

L’origine du mélange Ras el Hanout semble inconnue mais on en trouve les usages au moyen Age principalement au Maroc. Il était le reflet de la fine gastronomie Marocaine que l’on retrouvait dans les villes royales.

Notre Ras el Hanout nous provient de plus de 15 producteurs qui nous ont fourni toutes les épices qui le composent. C’est un voyage autour du monde des épices !

Ras El Hanout Recette Traditionnelle Max Daumin - Origines

Avis clients

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format_quote Idem format_quote
Evelyne J.
le
11/02/2023
Suite à l'achat du
30/01/2023
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format_quote Parfait ???? format_quote
Christèle B.
le
26/12/2022
Suite à l'achat du
14/12/2022
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format_quote Pas encore utilisé format_quote
Jeanne H.
le
22/12/2022
Suite à l'achat du
11/12/2022
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format_quote Un vrai voyage format_quote
Marie L.
le
14/12/2022
Suite à l'achat du
01/12/2022
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format_quote Dose parfaite! format_quote
Christine P.
le
31/10/2022
Suite à l'achat du
19/10/2022
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format_quote Excellent format_quote
Joëlle L.
le
16/08/2022
Suite à l'achat du
04/08/2022
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format_quote Merveilleux, rien d'autre. format_quote
Philippe T.
le
15/05/2022
Suite à l'achat du
01/05/2022
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format_quote Le ras el hanout (la tête du magasin, en arabe) est une excellente épice, surtout celle proposée par Max DAUMIN, bien choisie et vraiment aucun rapport avec ce que l'on trouve par-ci, par-là. Je conseille vivement Max DAUMIN. format_quote
Didier R.
le
14/05/2022
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01/05/2022
starstarstarstarstar
format_quote Très très bon produit ! Je recommande vivement après l’avoir testé ! format_quote
Joëlle L.
le
02/05/2022
Suite à l'achat du
20/04/2022
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format_quote Produit d excellente qualité!! Berlingot ultra pratique, que ce soit pour l utilisation ou la conservation!!! format_quote
Franck T.
le
01/05/2022
Suite à l'achat du
20/04/2022
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