Baie de Siltimur ou Poivre Tchuli

La plante est aromatique et épicée, et les feuilles sont utilisées comme carminatif. Le fruit est généralement mâché, dans la médecine traditionnelle népalaise, et utilisé pour traiter la diarrhée, les maux de dents, les maux de tête et les troubles gastriques. De plus, il est utilisé pour éliminer les parasites intestinaux et pour traiter les intoxications végétales chez le bétail.

Dans la cuisine népalaise, la baie de siltimur est utilisé soit comme un poivre, soit comme épice. En usage « poivre », elle est utilisée en épice finale, broyée au dernier moment sur les plats. En usage « épice », elle rentre dans les plats, y compris dans les chutneys et les pickles, souvent en combinaison avec la baie de Timur aux arômes d'agrumes frais. Le siltimur est utilisé également comme assaisonnement pour les viandes blanches, le poisson et les fruits de mer.

Cette baie fonctionne parfaitement avec les légumes et salades. Incorporez là également dans un Curry au lait coco, un délice.

Wilhelm Sulpiz Kurz , botaniste Bavarois fit la nomenclature de cette espère en 1875. Elle fut classée dans le genre Lindera. Ce genre regroupe principalement des espèces d’Asie qui sont des arbres ou arbustes.

La baie de Stilimur (Lindera neesiana (Wall. ex Nees) Kurz) se trouve principalement au Népal, mais on en trouve également en Chine et en Inde.

Cette baie reste encore peu connue. Elle tend à se démocratiser notamment par la popularité croissante de l’autre baie incroyable du Népal : la baie ou poivre Timur (appelée parfois Timut).