Poivre sauvage Timur Bio
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Poivre sauvage Timur Bio
Poivre sauvage Timur Bio

Poivre sauvage Timur Bio

9,38 €
Livré sous 5 jours

Conditionnement

Nommé souvent Timut, il est appelé Timur au Népal où l'on trouve son origine. Ce poivre bio récolté à l’état sauvage dans les montagnes du Népal développe des saveurs puissantes de pamplemousse et de fleurs exotiques.

Sa saveur incroyable ajoutera des touches remarquées dans les produits de la mer, les salades, les plats asiatiques, le poulet mais aussi les desserts et le chocolat !

  • Poids net : 45g
  • Usage : Poissons, Fruits de mer, Desserts, Pâtisseries, Fruits
  • Label : Agriculture Biologique

Basé sur 14 avis

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Histoire

Parfums & plante

Ce poivre fin et délicieux possède un piquant semblable à celui du poivre du Sichuan mais bien moins puissant. Sa caractéristique sensorielle très particulière avec un goût de pamplemousse et de citron confit qui survient juste après les petites notes légèrement piquantes.

Egalement appelé poivre de Timut, le poivre Timur (Zanthoxylum armatum) est un arbre buisson de 5 à 6m de hauteur qui va donner des baies qui ressemblent étrangement à de minuscules combava. La baie une fois séchée s’ouvre en petit lobe laissant apparaitre la graine. On conserve uniquement l’enveloppe de la graine.

Ces fragrances de pamplemousse et citron sont dues à une raison toute simple : le genre des Zanthoxylum appartient à la grande famille des Rutaceaes. Et les Rutaceaes sont tout simplement la famille des agrumes !

Poivre sauvage Timur Bio Max Daumin - Histoire
Poivre sauvage Timur Bio Max Daumin - Bienfaits

Bienfaits

Cuisine et vertu

Le poivre timur fonctionne très bien lorsqu'il est utilisé pour assaisonner des légumes verts ainsi que dans n'importe quel plat nécessitant une pointe exotique aux notes d’agrumes.

Plus en détail la baie de timut est fait pour les poissons, crustacés, coquillages. Ses notes d’agrumes plampemousse relèveront parfaitement vos recettes à bases de fruits de la mer. Ce poivre sublime aisément une salade de fruits et saura trouver sa place sur une viande blanche. Il relève très bien les sauces, les soupes et potages. Retrouvez les recettes avec le poivre timut dans notre grimoire.

Il fonctionne très bien aussi dans le chapitre sucré : avec les compotes, confitures, gâteaux, biscuits, chocolats, panna cotta, crèmes, salades de fruits, etc…

Origines

Un long voyage

Avec le développement des poivres depuis une vingtaine d’années, l’apparition du Poivre de Sichuan (utilisé en Chine) en Europe a favorisé l’intérêt aux baies appartenant an genre Zanthoxylum tels que la baie de Sancho ou la baie de Timut.

Néanmoins il fut classé et « découvert » en 1824 par le botaniste Augustin Pyramus de Candolle. Au Népal, son origne,  elle est utilisé depuis des siècles dans la cuisine notamment dans leurs chutneys.

Poivre sauvage Timur Bio Max Daumin - Origines

Avis clients

starstarstarstar star
format_quote excellent format_quote
Roseline P.
le
13/01/2023
Suite à l'achat du
13/12/2022
starstarstarstarstar
format_quote Le voyage à portée de main format_quote
Emmanuelle M.
le
23/12/2021
Suite à l'achat du
12/12/2021
starstarstarstarstar
format_quote J' adore. Surtout sur les salades de fruits. format_quote
Catherine C.
le
19/12/2021
Suite à l'achat du
07/12/2021
starstarstarstarstar
format_quote Pas encore gouté format_quote
Gwenaëlle B.
le
16/12/2021
Suite à l'achat du
06/12/2021
starstarstarstarstar
format_quote Ouah! format_quote
Sylvie B.
le
09/10/2021
Suite à l'achat du
27/09/2021
starstarstarstarstar
format_quote Très parfumé format_quote
Vallereau J.
le
09/05/2021
Suite à l'achat du
24/04/2021
starstarstarstarstar
format_quote Genial dans un carpaccio d'ananas format_quote
Annie B.
le
03/04/2021
Suite à l'achat du
23/03/2021
starstarstarstarstar
format_quote Très surprenants format_quote
Helene G.
le
08/01/2021
Suite à l'achat du
26/12/2020
starstarstarstarstar
format_quote Extra format_quote
Charles C.
le
29/12/2020
Suite à l'achat du
15/12/2020
starstarstarstarstar
format_quote A essayer pour être convaincu car est très différent des autres poivres. Excellent ! format_quote
Joëlle M.
le
04/12/2020
Suite à l'achat du
23/11/2020
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