Curcuma Bio de Madagascar
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Curcuma Bio de Madagascar
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Curcuma Bio de Madagascar

6,82 €
Livré sous 5 jours

Conditionnement

Notre curcuma de Madagascar vous délivrera un bouquet puissant de saveurs musquées et délicatement amères. Il est issu de l'agriculture biologique.

Tous ces parfums sont gardés précieusement dans notre berlingot. Le curcuma se marie à merveille avec le poivre, le gingembre, la coriandre, la cardamome, la cannelle.

  • Poids net : 23g
  • Usage : Riz, légumes, légumineuses, poissons, coquillages, viandes, sauces.
  • Label : Agriculture Biologique
  • Dimensions : Boîte 9,8cm x 6,3cm x 3,5cm / Berlingots 5cm x 3cm
  • Boite et berlingots recyclables : Tri papier / carton

Basé sur 26 avis

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Histoire

Parfums & plante

Le curcuma (Curcuma longa), utilisé pour ses racines aromatiques, fait partie de la famille des Zingiberaceae (Gingembre, Galanga, Cardamome notamment). Cultivés en plein champ, les plantes de curcuma possèdent de grandes feuilles d’un vert presque émeraude, haute de un mètre. Le curcuma est majoritairement produit en Inde, Chine et Afrique.

Au-delà de sa couleur d’or somptueuse, il apportera à vos plats des saveurs délicatement amères, musquées et poivrées. Epice majeure, elle entre dans la composition de nombreux mélanges et donne la couleur jaune de vos currys.

Curcuma Bio de Madagascar Max Daumin - Histoire
Curcuma Bio de Madagascar Max Daumin - Bienfaits

Bienfaits

Cuisine et vertu

Egalement appelé le safran des Indes, les Indiens l’utilisent tous les jours et dans de nombreux plats. Dans notre cuisine, le curcuma se marie parfaitement avec les légumes, le quinoa, le riz,  les poissons et coquillages, les viandes et les sauces. Il est aussi original et étonnant dans des desserts, salade d'ananas avec gingembre et curcuma, par exemple ou en boisson comme le lait d’or (Lait de coco ou amande, curcuma et poivre). Par sa délicate amertume, il permet d’atténuer l’acidité de certains plats. 

Utilisé depuis des millénaires pour ses différentes vertus, il s’assimile d’autant mieux s’il est associé à la pipérine (composé du poivre).

Origines

Un long voyage

Le berceau du Curcuma est le sud-est de l’Inde. Sa culture s’est ensuite propagée à la Chine, une partie de l’Asie et  l’Afrique. Durant le premier millénaire, les Austronésiens l’introduisirent à Madagascar avec le riz, la noix de coco et  l’igname.

L’origine de notre curcuma se situe dans la région de Vatovavy-Fitovinany à Madagascar jouissant d’un climat propice à sa culture. La récolte s’effectue de janvier à mars. A maturité, les tige et les feuilles des plantes se dessèchent après la floraison. Le rhizome est alors déterré, brossé puis lavé à l’eau claire. Le curcuma tranché est ensuite séché au soleil.

Curcuma Bio de Madagascar Max Daumin - Origines

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le curcuma ?

Le curcuma (Curcuma longa), utilisé pour ses racines aromatiques, fait partie de la famille des Zingiberaceae (Gingembre, Galanga, Cardamome notamment). Cultivé en plein champ, c’est une plante à grandes feuilles d’un vert presque émeraude, haute de un mètre. Le curcuma est majoritairement produit en Inde, Chine et Afrique.

Qu'est-ce que la curcumine ?

La curcumine est un pigment qui donne la couleur jaune au curcuma. La curcumine est le principal polyphénol présent dans le rhizome de Curcuma longa. C'est également le colorant alimentaire E100. La plupart de ses bénéfices sont liés à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Ou est cultivé le curcuma ?

L’origine de notre curcuma se situe dans la région de Vatovavy-Fitovinany à Madagascar jouissant d’un climat propice à sa culture. La récolte s’effectue de janvier à mars.

Quelles sont les saveurs du curcuma ?

Au-delà de sa couleur d’or somptueuse, il apportera à vos plats des saveurs délicatement amères, musquées et poivrées.Epice majeure, elle entre dans la composition de nombreux mélanges et donne la couleur jaune de vos currys.

Comment cuisiner le curcuma ?

Le curcuma se marie parfaitement avec les légumes, le quinoa, le riz, les poissons et coquillages, les viandes et les sauces. Il est aussi original et étonnant dans des desserts, salade d'ananas avec gingembre et curcuma, par exemple ou en boisson comme le lait d’or (Lait de coco ou amande, curcuma et poivre). Par sa délicate amertume, il permet d’atténuer l’acidité de certains plats.

Quels sont les bienfaits pour la santé du curcuma ?

Le curcuma possèderait des vertus antioxydantes et aurait des effets préventif sur la maladie d’Alzheimer, mais surtout sur le cancer.

Avis clients

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format_quote Parfait ???? format_quote
Sylviane H.
le
22/12/2022
Suite à l'achat du
12/12/2022
starstarstarstarstar
format_quote Excellente qualité format_quote
Madeleine R.
le
22/12/2022
Suite à l'achat du
10/12/2022
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format_quote Très bon produit reçu très rapidement format_quote
Frederic F.
le
01/11/2022
Suite à l'achat du
20/10/2022
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format_quote Pas encore goûté. format_quote
Jeannette D.
le
06/09/2022
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25/08/2022
starstarstarstar star
format_quote TROP TOP AVEC POISSONS ET LANGOUSTINES format_quote
Patricia T.
le
02/06/2022
Suite à l'achat du
19/05/2022
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format_quote Tout le parfum du curcuma, envoûtant. format_quote
Philippe T.
le
15/05/2022
Suite à l'achat du
01/05/2022
starstarstarstarstar
format_quote Parfait pour mes plats, les épices Max Daumin sont délicates, excellentes et le packaging magnifique ! format_quote
Giret N.
le
28/04/2022
Suite à l'achat du
10/04/2022
starstarstarstarstar
format_quote excellent format_quote
Laurent V.
le
18/04/2022
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01/04/2022
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format_quote Super goût format_quote
Valérie P.
le
21/12/2021
Suite à l'achat du
09/12/2021
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format_quote Un bon rapport qualité/ prix pour un curcuma au gout subtil. J'en met partout … ou presque. C'est mon produit préféré format_quote
Roselyne S.
le
11/12/2021
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27/11/2021
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