Poivre noir de Madagascar Bio
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Poivre noir de Madagascar Bio
Poivre noir de Madagascar Bio

Poivre noir de Madagascar Bio

6,54¬†‚ā¨
Livré sous 5 jours

Conditionnement

Notre Poivre de Madagascar est un (Piper nigrum), vrai poivre. Récolté à maturité, il dispose de notes boisées, fruitées, presque fumées et légèrement mentholées. Attention : A ne pas confondre avec le Poivre Sauvage Voatsiperifery de Madagascar

Ce poivre de Madagascar aromatique saura accompagner tous vos mets.

  • Poids net : 55g
  • Usage : Viandes, Poissons, L√©gumes
  • Label : Agriculture Biologique

Basé sur 18 avis

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Histoire

Parfums & plante

Le poivre (piper nigrum) est une épice majeure, la plus importante en production. Le poivrier est une liane grimpante qui peut atteindre dix mètres de hauteur. Le poivre se présente sous la forme d’une grappe pendante, formée de vingt à trente grains serrés autour de la tige. Vert, Blanc, Noir, Jaune ou Rouge ? Les différences de couleurs de poivres proviennent uniquement de ses degrés de maturité et récolte.

Vert : On cueille les grains verts, ils sont alors trempés dans de la saumure pour donner le poivre vert.

Noir : C’est le poivre vert que l’on cueille mais que l’on laisse sécher à l’air après avoir été bouilli. En s’oxydant à l’air il devient naturellement noir.

Blanc : C’est le poivre noir auquel on enlève tout simplement la peau.

Jaune : Ce sont les quelques rares grains jaunes que l’on cueille juste avant leur maturité totale. Ils sont bouillis et on leur enlève la peau.

Rouge : C’est le poivre que l’on cueille à maturité totale, les grains sont alors rouges.

Poivre noir de Madagascar Bio Max Daumin - Histoire
Poivre noir de Madagascar Bio Max Daumin - Bienfaits

Bienfaits

Cuisine et vertu

Bien que l’on trouve le poivre dans des mélanges d’épices, il s’avère très utilisé comme épice finale ; celle que l’on ajoute en fin de cuisson ou sur la table afin de donner la dernière touche au tableau culinaire. Il pourra ainsi s’exprimer pleinement pour une exaltation des saveurs.

Aujourd’hui, des grands chefs de cuisine l’associent également dans des mets sucrés.

Origines

Un long voyage

Le berceau du poivre se situe dans les montagnes des Ghats occidentaux, à cheval sur les états du Kerala et Karnataka dans le sud-ouest de l’Inde. Il s’est répandu dans la plupart des régions tropicales et est parvenu à Madagascar. Les Portugais notent déjà la présence de poivriers au XVIIe siècle. Sa culture s’est ensuite développée au début du XXe siècle.

L’origine de notre poivre est la région de Vatovavy-Fitovinany à Madagascar. La fructification a lieu deux fois par an. Les baies nécessitent environ six à dix mois pour atteindre la maturation requise.

Poivre noir de Madagascar Bio Max Daumin - Origines

Avis clients

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format_quote Excellent format_quote
Eve B.
le
02/01/2023
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21/12/2022
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format_quote Excellent format_quote
Sophie S.
le
03/12/2022
Suite à l'achat du
22/11/2022
starstarstarstarstar
format_quote top format_quote
Emilie C.
le
24/11/2022
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13/11/2022
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format_quote Cela change très agréablement des poivres que l’on achète en supermarché ……il n’y a pas photo format_quote
Cornu B.
le
10/11/2022
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28/10/2022
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format_quote Un poivre que je trouve rond, bien √©quilibr√©, juste ce qu‚Äôil faut de puissance et d‚Äôar√īmes format_quote
Beno√ģt M.
le
05/11/2022
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25/10/2022
starstarstarstarstar
format_quote Parfait format_quote
Gerard B.
le
21/10/2022
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07/10/2022
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format_quote ???? format_quote
Gilles L.
le
21/10/2022
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09/10/2022
starstarstarstar star
format_quote Un cadeau réussi très bonne qualité format_quote
Lucille C.
le
23/09/2022
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12/09/2022
starstarstarstarstar
format_quote Poivre d'excellente qualité. format_quote
Alexandra B.
le
08/09/2022
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26/08/2022
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format_quote Bon produit format_quote
Mireille J.
le
26/08/2022
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12/08/2022
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