Combava Bio de Madagascar

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Notre combava bio de Madagascar vous dévoile un parfum intense, frais et citronné, aux notes exotiques puissantes. Issu de l’agriculture biologique, il est récolté avec soin sur les terres fertiles de Madagascar, à Manakara, où il développe toute sa richesse aromatique.

Conditionné en sachet pour une meilleure conservation, ce trésor aromatique est idéal pour parfumer vos plats de poisson, vos currys, vos soupes asiatiques ou vos desserts exotiques. Il se marie parfaitement avec la citronnelle, le gingembre, le piment ou encore le lait de coco.

Il est aussi appelé Kaffir, Citron Kaffir.

Poids net : 45g
Usage : Poissons, viandes blanches, currys, desserts, infusions
Label : Agriculture Biologique
Conditionnement : Sachet kraft refermable

Histoire

Parfums & plante

Originaire d’Asie du Sud-Est, le combava (ou kaffir lime) tire son nom de l’île indonésienne de Sumbawa, autrefois appelée "Combava" par les navigateurs. Il a voyagé à travers l’océan Indien pour s’épanouir à Madagascar, où le climat tropical et les sols volcaniques favorisent son développement. Utilisé depuis des siècles dans les médecines traditionnelles et la cuisine créole, le combava est aujourd’hui prisé des chefs pour son zeste au parfum intense, bien plus aromatique que celui de la lime classique. Il fait le lien entre les traditions culinaires d’Asie et de l’océan Indien, et apporte une touche vive et exotique à chaque plat.

Combava Bio de Madagascar Max Daumin - Histoire

Bienfaits

Cuisine et vertu

Au-delà de sa richesse aromatique, le combava est également reconnu pour ses vertus bienfaisantes. Traditionnellement utilisé en médecine naturelle, il est apprécié pour ses propriétés digestives, anti-inflammatoires et antibactériennes. Son zeste est riche en antioxydants et en huiles essentielles, qui participent à renforcer le système immunitaire et à apaiser les troubles gastro-intestinaux. En infusion ou intégré à vos plats, le combava moulu allie plaisir gustatif et bien-être naturel.

Origines

Un long voyage

Le combava, de son nom scientifique Citrus hystrix, est un agrume de la famille des Rutacées, originaire des régions tropicales d’Asie du Sud-Est, notamment d’Indonésie et de Thaïlande. Introduit dans l’océan Indien au fil des échanges maritimes, il s’est parfaitement acclimaté à Madagascar, où il est aujourd’hui cultivé de façon traditionnelle et biologique. Le climat chaud et humide de l’île, ainsi que la richesse de ses sols, permettent au combava d’y développer une intensité aromatique exceptionnelle, faisant de Madagascar l’un des terroirs les plus réputés pour cet agrume rare et précieux.