Aux petits oignons - Crispy Onion

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Avis aux amoureux de l’oignon ! Oignon croustillant, ail, ciboulette et nigelle : un mélange réconfortant qui fait la part belle aux saveurs familières qu’on aime retrouver à table.

Poids net : 70 g
Usage : Pommes de terre, omelette, purée, sandwich
Composition : Oignon, sel, oignon flocons, ail, ciboulette, nigelle

Histoire

Parfums & plante

Aux petits oignons met à l’honneur un bulbe cultivé depuis des millénaires, présent dans presque toutes les cuisines du monde, dont le parfum puissant s’adoucit une fois séché. Il est entouré de deux plantes de la même famille : l’ail, au caractère intense et soufré, et la ciboulette, dont les fines tiges creuses dégagent une note verte et délicate. La nigelle, jolie plante aux fleurs bleu pâle, renferme de petites graines noires aux arômes légèrement poivrés. Le sel vient compléter cet assemblage.

Aux petits oignons - Crispy Onion Max Daumin - Histoire

Usages

Cuisine et saveurs

Sur des pommes de terre, dans une purée ou une omelette, sur des œufs brouillés, un croque-monsieur, un burger ou un hot-dog. On peut aussi l’ajouter à une soupe ou un velouté au moment de servir, ou le mélanger à de la crème pour un dip express. C’est une façon simple d’apporter du croquant et du goût aux plats du quotidien, que les enfants adorent en général.

Origines

Un long voyage

Les oignons frits croustillants sont un condiment très populaire en Europe du Nord et en Asie. La nigelle, aussi appelée cumin noir, est utilisée depuis des millénaires au Moyen-Orient et en Inde, notamment sur les pains naan.

Dans la cuisine de Monelle, l’oignon est partout. Elle voulait retrouver le goût et le croquant d’un oignon frit maison sans sortir la poêle. Max a ajouté la nigelle, une petite graine noire au goût légèrement poivré, pour donner une touche plus originale à ce grand classique.