Dimanche à table - Mélange volaille

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Le poulet rôti du dimanche n’a qu’à bien se tenir ! Paprika fumé, cumin, thym, coriandre, cardamome et poivre Voatsiperifery composent un mélange chaleureux, imaginé pour sublimer les volailles.

Poids net : 70 g
Usage : Poulet rôti, marinage, saupoudrage avant cuisson, légumes au four
Composition : Paprika Fumé, Oignon, Poivre, Cumin, Thym, Coriandre, Poivre Voatsiperifery, Cardamome

Histoire

Parfums & plante

Dimanche à table évoque les longs repas partagés et les plats qui mijotent. Ce mélange s’articule autour du paprika fumé, issu de piments séchés et fumés, aux notes profondes et boisées. L’oignon lui apporte sa rondeur, le cumin son parfum chaud, le thym ses arômes herbacés et la coriandre sa fraîcheur citronnée. Deux poivres s’y répondent : le poivre, baie d’une liane tropicale aux notes vives, et le Voatsiperifery, poivre sauvage de Madagascar aux arômes boisés et légèrement citronnés. Cousine du gingembre, la cardamome referme l’ensemble sur une note fraîche, presque camphrée.

Dimanche à table - Mélange volaille Max Daumin - Histoire

Usages

Cuisine et saveurs

Mélangé à de l’huile d’olive ou du beurre pour masser un poulet entier avant cuisson, en marinade pour des cuisses ou des brochettes, ou saupoudré sur des légumes au four, des pommes de terre rôties ou des pois chiches grillés. Il fonctionne aussi avec la dinde de Noël ! Un seul mélange suffit pour un assaisonnement complet et équilibré.

Origines

Un long voyage

Le poulet rôti, c’est LE plat de famille par excellence, et Monelle voulait lui offrir un mélange signature. Le paprika fumé donne la couleur et la profondeur, la cardamome apporte une note inattendue, et Max a choisi le Voatsiperifery, l’un de ses poivres favoris, pour ses arômes boisés et agrumés.