Ingrédients

• 150g de riz gluant
• 1 oeuf
• 100g de parmesan
• 3 cuillère à soupe de farine
• 2 cuillère à soupe de coriandre fraiche hachée
• 100 g de chapelure
• 1 de Poivre Voatsiperifery
• 1 cuillère à soupe de Garam masala

Conseils de préparation

Cuire le riz gluant. Mélangez le jaune d'oeuf, le parmesan, le voatsiperifery, et la farine avec le riz.

Ajouter la coriandre hachée au riz et formez de petits boulettes (2-3cm de diamètre).

Monter le blanc en neige. Mélangez la chapelure avec le garam masala. Garam Masala

Enduire les croquettes de blanc en neige, puis de la chapelure épicée. Les faire dorer ensuite dans une friteuse.