Ingrédients

• 650g de tomates
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais broyé
• 1 curcuma
• 1 de coriandre
• 1 de cumin
• 1 Piment Ancho
• 50g de beurre
• 1 une pincée de cardamome moulue
• 1 Paprika doux
• 500g de poulet émincé

Conseils de préparation

Préparer une marinade avec : le jus d'un citron, un yaourt à la grecque, 2 cuillère à soupe de gingembre frais broyé, 1 gousse d'ail en purée, 1 berlingot de paprika, 1 berlingot de curcuma et 1 cuillère à café de Garam Masala. Bien enduire le poulet avec cette marinade est réserver au frais pendant 12h au moins

Dans une poêle, faire dorer l'oignon. Ajouter le gingembre, l'ail. Ajouter les tomates, le curcuma, le cumin, la coriandre, le piment. Lorsque les tomates sont bien cuites, presque réduites en purée. Mixer le tout.

Faire ensuite revenir le poulet émincé dans une poêle. Ajouter le beurre, la cardamome. Si besoin une cuillère à café de garam masala. Ajouter la saute tomate mixée. Faire cuire encore 10-15mn, tout en ajustant les saveurs et en surveillant la consitance. (ne dois pas attacher).

Servir avec un riz basmati et des feuilles de coriandres fraiches.