Conseils de préparation

Mélanger le curcuma, le cumin, le garam masala*, le poivre, les piments, le gingembre frais broyé, 2 c.a.s de coriandre fraiche hachée. Ajouter un peu d'eau des poids chiches (eau de cuisson si vous les avez cuit, ou eau du bocal des poids chiches précuits)

Faire revenir l'échalote, ensuiite ajouter le mélange d'épices et le coulis de tomates. Faire cuire 5mn. Si besoin, rajouter un peu d'eau de poids chiches.

Ajouter ensuite les poids chiches, laisser mijoter 20-30mn. Surveiller la consistance en ajoutant ou non de l'eau de poids chiches.

Ajouter le beurre et le reste de coriandre hachée en fin de cuisson.

Servir aussitot avec de la coriandre hachée et de rondelles de citron en décoration. Arrosez un peu avec le jus du citron

* Recette du garam masala : Garam Masala