La richesse aromatique de nos dosettes d’épices est le résultat d’une succession d’étapes maîtrisées. Cette chaîne d’étapes est notre colonne vertébrale, elle est l’essence même de notre entreprise, nous donnant la garantie de vous apporter les parfums originels et intacts de l’épice.

Nous vous livrons les ingrédients pour que la magie des épices opère :

Pure origine : Nous effectuons dans un premier temps notre recherche de producteurs en se concentrant majoritairement sur les zones de production reconnues pour leur qualité des épices. Nous visitons ces producteurs et nous les sélectionnons en fonction du fruit de leur travail, l’authenticité de la relation et la capacité de construire mutuellement et durablement. Aujourd’hui vos épices proviennent de Madagascar, Sri Lanka et Inde. Les producteurs français seront bientôt mis en valeur également pour des épices ou herbes pouvant pousser naturellement sous notre climat.

La réception des épices entières : Nous nous coordonnons avec notre producteur pour l’envoi et la réception en France de ces épices entières et fraîchement récoltées. Dès réception elles sont contrôlées, stockées et protégées dans nos locaux.

La mouture et les dosettes, deux étapes liées : La mouture est réalisée par nos soins et nécessite une attention toute particulière afin de vous garantir un produit d’exception. Cette attention passe par un broyage à froid afin de ne pas détériorer les composés aromatiques. Cette mouture sera ensuite tamisée délicatement. Immédiatement après l’étape de mouture, nous conditionnons les poudres d’épices dans les dosettes. Il s’agit là d’une étape de rapidité afin que toutes les huiles essentielles et composés aromatiques volatils se retrouvent intégralement dans la dosette. Cette étape nécessita deux années de recherche et d’innovation pour aboutir à ce petit berlingot rempli de poudre d’épice.

Ca y est, maintenant c’est prêt ! Votre dosette dispose de tous les parfums originels de l’épice ! Il n’y a plus qu’à les glisser dans nos petites boites.

Tous les parfums des épices seront ainsi totalement protégés dans la dosette et resteront intacts jusqu’à dégustation.

Bien savoureusement

L’équipe Max Daumin