Harira (soupe marocaine) aux dattes
Harira (soupe marocaine) aux dattes
PubliĂ© par      03/10/2022     Recettes

Ingrédients

  • 2 Carottes
  • 2 Branches de cĂ©leri
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • 400g de tomates concassĂ©es
  • 200g de lentilles blondes
  • 30g de gingembre frais
  • 2 Quatre Epices
  • 10 dattes

Conseils de préparation

1. Pelez les carottes. DĂ©taillez-les ainsi que les branches de cĂ©leri (y compris les feuilles) en tout petits morceaux. Émincez finement les gousses d'ail, le gingembre et l’oignon.

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole sur feu doux et faites revenir tous ces ingrĂ©dients pendant 5 min. en remuant rĂ©guliĂšrement. Assaisonnez avec les Ă©pices et du sel. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les parfums se dĂ©veloppent.

3. Recouvrez d’1l d’eau (base 4 pers) avec un bouillon de lĂ©gumes, ajoutez les tomates concassĂ©es et les lentilles blondes et laissez mijoter 25 min. 

4. Dénoyautez et taillez les dattes en dés.

6. Servez aussitÎt la soupe avec les dattes que chacun ajoutera à son goût et parsemez de persil ou de coriandre (optionnel). 

 

Autres articles du grimoire

Chargement...