Ingrédients

• 1 oignon
• 250g de lentilles vertes
• 600g de potimarron
• 600g de poireaux
• 1 branche de romarin
• 1 cube bouillon de légumes
• 1 ras-el-hanout
• 1 cannelle
• - sel
• - poivre

Conseils de préparation

1. Pelez et émincez finement l’oignon. Lavez et émincez les poireaux en rondelles (en enlevant une partie du vert).

2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-y revenir l’oignon et les poireaux émincés 5 min.

3. Ajoutez les lentilles, le cube de bouillon, les épices et couvrez d’eau. Faites mijoter 5 min. à couvert. Salez légèrement et poivrez.

4. Pendant ce temps, enlevez la peau du potiron et coupez-le en dés moyen.

5. Ajoutez alors le potiron et le romarin dans la sauteuse et laissez cuire 15 à 20 minutes de plus à couvert.

6. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

7. Servez chaud et régalez-vous