Ingrédients

• 1 oignon frais
• 600 g de blettes
• 240 g de boulgour
• 2 Ras el Hanout
• 500 g d'émincé de veau

Conseils de préparation

1. Pelez et émincez l’oignon. Lavez et coupez les blettes en petits morceaux, y compris les feuilles.

2. Chauffez une sauteuse avec un filet d’huile d'olive et faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez le veau et saisissez de tous les côtés, salez, poivrez, saupoudrez de colombo en veillant à ce que chaque morceau soit bien enveloppé.

3. Mouillez avec 10 cl d’eau (un demi-verre), ajoutez les blettes, couvrez et laissez cuire 10 min. à feu moyen.

4. Pendant ce temps faites bouillir 60cl d’eau (base 4 pers), salez et jetez-y le boulgour. Faites-le cuire 7 min. Couvrez et laissez gonfler hors du feu.

5. Rectifiez l’assaisonnement du plat de viande, vérifiez la cuisson et servez sans attendre avec le boulgour. Vous pouvez le mélanger à tout le reste (notre photo) ou le servir à part.