Ingrédients

Conseils de préparation

1. Enlevez la peau du chorizo et hachez-le grossièrement au couteau. Mettez ce hachis à dorer dans une petite cocotte, jusqu’à ce qu’il ait rendu tout son gras. 

2. Nettoyez le fenouil et détaillez-le en très fines lanières.

3. Egouttez le chorizo à l’écumoire et réservez-le et remettez la cocotte sur feu doux.

4. Hachez l’ail, mettez les lanières de fenouil à dorer dans la cocotte avec l’ail, en remuant souvent 8 à 10 min (le fenouil doit rester croquant).

5. Versez les pois chiches égouttés dans la cocotte, remettez le hachis de chorizo grillé, salez et mélangez 2 min. Ajoutez les épices, un filet d’huile d’olive si trop sec.

6. Servez chaud ou tiède 

Le grain de sel d’Anne : Vous pouvez aussi remplacer le chorizo par du filet de poisson fumé (haddock, hareng …). Dans ce cas, faites d’abord revenir les fenouils dans un filet d’huile d’olive et mettez le poisson coupé en petits morceaux à la fin.