Ingrédients

• 4 filets de Poulet
• 500g de chou rave
• 80g d'abricots secs
• 60g de cacahuètes
• 200g de marron
• 2cs de beurre
• 1 Herbes de Provence de Provence
• 1cs sucre
• - sel & poivre

Conseils de préparation

1.      Coupez les abricots en 4.  Coupez les marrons en 2.

2.      Découpez les blancs de poulet en lanières d’environ 1cm.  Epluchez le chou-rave, coupez-le en 8 et émincez-le en fine tranches.

3.      Dans une grande poêle ou wok, faites fondre le beurre et ajoutez les lanières de poulet.  Salez, poivrez et parsemez d’herbes de Provence.  Lorsqu’elles sont bien dorée, mettez-les dans un plat et garder au chaud.  Dans la même poêle, ajoutez les tranches de chou-rave, les abricots secs,  les marrons et le sucre.  Salez et poivrez.  Mettez un fond d’eau et poursuivez la cuisson à couvert pendant 10 à 12 min. Le chou-rave doit rester légèrement croquant.

4.      Une fois cuit, ajoutez les cacahuètes grillées. Parsemez du reste d’herbes de Provence, rectifiez l’assaisonnement si besoin et servez aussitôt.