Martine

"Un Ă©cureuil qui est un clin d'Ɠil au nom de ma maison "Urtxinaxia" qui signifie la maison de l'Ă©cureuil. J'ai la chance de vivre entourĂ©e d'arbres et j'y vois pas mal d'Ă©cureuils.

Cette production est un hommage sentimental à mon cher grand-pÚre maternel qui s'est toujours occupé des terres de la ferme, me rendant cet endroit chargé de souvenirs.

Ma production est totalement fermiÚre avec une sélection des plus beaux piments sains pour la saison suivante. La récolte s'effectue à la main puis il y a une phase de maturation sur clayettes d'un minimum de 15 jours dans la serre.

AprĂšs cette phase, on procĂšde Ă  un Ă©queutage et un sĂ©chage dans un four spĂ©cialisĂ© pendant plus de 48h puis broyage et une mise en conditionnement. Tout est manuel, mĂȘme le travail de la terre"

Liste des produits de Martine

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