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Le sel fumé est surprenant. Il apporte à tous vos plats une note fumé puissante et savoureuse. Sa structure fine fait que vous pouvez l’utiliser aussi bien comme un sel de finition, à saupoudrer vos plats qu’un sel de cuisson. Il pourra parfumer agréablement une sauce ou un plat mijoté.
La découverte du fumage du sel nous provient des Vikings. Ils utilisaient le sel afin de pouvoir conserver leurs aliments (viandes, poissons). La méthode d’extraction du sel consistait à faire bouillir de l'eau salée, ce qui nécessitait une quantité importante de bois pour le feu. Du fait de la longueur du processus, le sel prenait le goût des fumées du foyer sur lequel était posé le contenant.