Et si nous sortions des sentiers battus ? Notre bouquet garni va plus loin que l’addition de quelques herbes aromatiques. Nous avons voulu en faire un véritable concentré de parfums pour les produits de la mer.

 Une touche d’agrumes : cette association des agrumes avec les poissons et fruits de mer s’avère idéale. Ils se retrouvent dans votre mélange sous forme de Poivre Timur du Népal aux notes de pamplemousses, le Combava aux notes citronnées et florales et de zeste d’orange.

Nous y ajoutons une pointe légère de Cardamome du Kerala et de Baies roses de Madagascar pour quelques pointes poivrées et florales. Tout ceci sur un lit anisé étayé par le fenouil de France.