Ingrédients

• 300g de macaronis
• 400g de topinambours
• 1 oignon
• 75g de lardons
• 45g de parmesan rappé
• 1 bouillon cube
• 1 Bouquet Garni

Conseils de préparation

1. Epluchez les topinambours, lavez-les et émincez-les en fines rondelles. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-les cuire 15 min. à feu doux en les remuant souvent.
   
   

2. Pelez et hachez grossièrement l’oignon. 

3. Préparez 1 litre de bouillon (base 5 pers) avec le cube de bouillon de volaille et le mélange de bouquet garni Max Daumin . Maintenez-le au chaud.

4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis ajoutez les lardons et l’oignon. Faites-les revenir doucement 3 min, puis salez, poivrez et ajoutez les macaronis. Mélangez puis versez 3 louches de bouillon bien chaud. Laissez cuire les pâtes à feu doux 6 min. en les mouillant au fur et à mesure de bouillon. Ajoutez les topinambours cuits et prolongez la cuisson 3 min. en versant toujours du bouillon de volaille. 

5. Lorsque les pâtes sont tendres, arrêtez la cuisson arrosez-les d'un filet d’huile d’olive et servez-les avec le parmesan.