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Risotto de macaronis aux topinambours lardons et parmersan

Recettes

Risotto de macaronis aux topinambours lardons et parmersan

Préparation: 10 minutes Cuisson: 25 minutes Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 300g#de macaronis
  • 400g#de topinambours
  • 1#oignon
  • 75g#de lardons
  • 45g#de parmesan rappé
  • 1#bouillon cube
  • 1#Bouquet Garni-DOSETTE

Conseils de préparation

  1. Epluchez les topinambours, lavez-les et émincez-les en fines rondelles. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse et faites-les cuire 15 min. à feu doux en les remuant souvent.

  2. Pelez et hachez grossièrement l’oignon. 

  3. Préparez 1 litre de bouillon (base 5 pers) avec le cube de bouillon de volaille et le mélange de bouquet garni Max Daumin . Maintenez-le au chaud.

  4. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte puis ajoutez les lardons et l’oignon. Faites-les revenir doucement 3 min, puis salez, poivrez et ajoutez les macaronis. Mélangez puis versez 3 louches de bouillon bien chaud. Laissez cuire les pâtes à feu doux 6 min. en les mouillant au fur et à mesure de bouillon. Ajoutez les topinambours cuits et prolongez la cuisson 3 min. en versant toujours du bouillon de volaille. 

  5. Lorsque les pâtes sont tendres, arrêtez la cuisson arrosez-les d'un filet d’huile d’olive et servez-les avec le parmesan.