Max Daumin

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plantes
Sauté de veau à la crème et carottes fondantes aux épices

Recettes

Sauté de veau à la crème et carottes fondantes aux épices

Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Pour 4 personnes

Un Sauté de veau à la crème et carottes fondantes aux épices, facile à réaliser de Recettes & Cabas

Ingrédients

  • 500g#d'escalope de veau
  • 2#càs de crème fraiche
  • 2#cumin-DOSETTE
  • 1kg# de carottes
  • 1#Citron
  • 2#cuillères à café de moutarde
  • 3#cuillères à café de Cognac

Conseils de préparation

Mélangez dans un petit saladier la moutarde, la crème, le piment, le cognac (ou autre), le jus de citron, 2cs d’huile d’olive (base 4 pers), sel et poivre. Coupez le veau en morceaux de 2 à 3 cm et faites-le mariner dans cette sauce 15 à 20 min.

Filmez.

Pendant ce temps, épluchez-les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans un filet d’huile d’olive, ajoutez un fond d’eau, du sel et le cumin. Couvrez et laissez cuire 15 à 20 min. Rajoutez de l’eau si besoin en cours de cuisson pour que les carottes n’accrochent pas et restent fondantes. Faites revenir le veau mariné dans une poêle très chaude 3 min de chaque côté, ou plus suivant l’épaisseurVersez le reste de la marinade sur la viande et servez chaud avec les carottes !

Épices utilisées