Nos valeurs
À quoi croyons-nous ?
Au bon sens tout simplement.
Nous sommes une petite entreprise constituée de quelques personnes, dont la plupart (production, préparation de commande, logistique, graphiste, digital, développeur web) sont réunies dans un petit hameau du haut Bugey où nous habitons et travaillons. Nous sommes tous animés par les mêmes croyances et par la même obsession de la qualité, du service et de l’environnement.
Nos autres fournisseurs en prestation sont également proches : deux cartonniers à 15mn de chez nous, un imprimeur à 1h, notre illustratrice à 1h15. Les bobines pour nos berlingots sont fabriquées en Alsace. C’est un peu plus loin (4h), mais ce n’est pas une importation d’un pays lointain.
Voici en détail ce qui nous lie et anime :
La qualité
Dès le départ les Epices Max Daumin se sont inscrites dans un registre constant de qualité. Nous voulons proposer ce qui se fait de mieux en épices, poivres, vanilles, safran, sels, cacaos. Nous voulons proposer du gout, du bon, de l’exception ; c’est non négociable !
Pas d’intermédiaires
Nous avons bâti un réseau d’une trentaine de producteurs et/ou cueilleurs dans le monde et une dizaine en France. Pour mettre en avant les qualités gustatives d’un produit organique il faut connaitre qui le plante, comment est-ce planté, comment est-ce transformé, trié, séché, quand est-ce que cela est récolté. Nous savons quand votre épice était encore dans le champ et l’importons immédiatement après récolte.
La recherche du gout et non des labels
Notre mode de sélection est exclusivement basé sur le gout en recherchant autant que possible du bio (quand cela a du sens) ou du Fairtrade. Certains de nos poivres par exemple, ne sont pas bio, mais ils sont cueilli à l’état sauvage. On pourrait les faire certifier, mais cela a un cout que nous pouvons pas encore assumer
La qualité de l’épice moulue
Une épice se dégrade très rapidement avec le temps, l’oxydation, l’humidité et la lumière (c’est pour cela que les bocaux en verre de plusieurs années dans nos placards n’ont plus beaucoup de gout. On finit alors par surdoser faute de goût et la subtilité des plus beaux assemblages d’épices est définitivement perdue.
Ainsi nous avons créé pour nos épices moulues, un berlingot à base papier, complétement fabriqué en France, recyclable (tri papier/carton) qui garde intégralement les saveurs des épices. Rien ne passe au travers de celui-ci. Vous disposez ainsi d’une épice comme si vous veniez de la moudre, quel que soit le temps qui passe. La qualité gustative de ces épices en berlingots a été primée 4 années consécutives au trophée national de l’Epicerie Fine (epicures.monde-epicerie-fine.fr)
Rien d’autre que des épices
• Sans conservateurs, sans adjuvants : nous n’ajoutons aucun de ces produits inutiles à nos épices. C’est un non-sens.
• Sans épaississants, sans texturants, sans anti-agglomérants : nous n’en avons pas besoin ! La qualité de la plante naturellement. Rien d’autre à ajouter.
• Sans sucre ajouté, sans sel : vous ne trouverez ni sel ni sucre dans nos mélanges d'épices. Aucun intérêt !
• Sans air modifié : nos berlingots ne contiennent que l’épice conditionnée à l’air ambiant. (pas de gaz quelconques ajoutés pour en faciliter la conservation)
• Sans gluten : nous moulons nous même nos épices avec notre outil dédié uniquement aux épices. Il n’y a donc pas de gluten qui peut venir dans nos épices. Le gluten est uniquement présent dans certaines céréales, nous ne travaillons pas les céréales.
L’environnement
Pour nous la protection de l’environnement c’est tout simplement le bon sens qui prime. Ceci impacte ainsi nos choix de développement :
• Sélection de l’épice : Si l’épice peut pousser en France et qu’elle dispose d’agréables notes gustatives alors oui ! Nous la sélectionnons en France. A l’instar de notre moutarde et coriandre qui viennent de l’Isère à 1h15 de notre entreprise. En revanche si l’épice pousse en France mais avec des conditions environnementales désastreuses (serres chauffées par exemple pour reproduire une atmosphère tropicale par exemple) , alors non, cela n’a pas de sens.
• Sélection des producteurs : Certes travailler en direct avec des producteurs favorisent la qualité sélectionnée des épices, mais cela permet également à l’épice de ne faire qu’un seul trajet direct entre le producteur et nous. Sans passer par des intermédiaires. Nous réduisons l’impact des transports des épices. Nous fonctionnons au maximum en circuit-court.
• Sélection des fournisseurs d’emballage : Les emballages sont par essence même des polluants, consommateur de CO2. Nos emballages sont fabriqués à côté de chez nous (Nantua et Oyonnax, à 15mn du bureau). Cette proximité humaine et géographique diminue sensiblement les couts de transports de ces emballages. De plus nos emballages restent du carton ou du papier, recyclables. Ils sont aussi bien plus légers et que du verre ou du fer blanc, réduisant substantiellement le poids transporté lors des envois et donc le cout CO2. Enfin le recyclage du papier ou carton est celui qui est le moins énergivore (versus le verre ou le fer blanc). Ceci est du bon sens.
Pour nos commandes professionnelles nécessitant de gros cartons ou pour une commande web importante, nous réutilisons systématiquement les cartons de nos fournisseurs. Rien n’est jeté !
• Protection de l’épice
Nous pensons que les épices moulues doivent être protégées pour ne pas être gaspillées. Ainsi est la vocation du berlingot. Ce packaging, soit les 10 berlingots d’une boite, représentent uniquement 2/3 d’une feuille A4 80g. Bien plus léger qu’un pot en verre ou en fer blanc, ils sont bien moins couteux en cout de transport et donc en cout environnemental.
Le service
Notre service à votre disposition se doit d’être à l’image de nos produits. Nous sommes à votre disposition, à votre écoute et vous répondrons toujours immédiatement. Votre réponse vous est apportée en moins de 2h. Notre standard téléphoniquement est à votre écoute au 09 70 96 00 46 ou par email : contact@maxdaumin.com.
Nous nous efforçons d’être rapides en livraison. Une commande passée sur notre site jusqu’à 14h, sera déposée le jour même à 15h à la Poste. Nous faisons tout pour que le délai d’attente entre votre commande et la réception soit le minimum. Nous sommes en moyenne à J+2. Vos colis sont soigneusement emballés et très souvent garni d’échantillons supplémentaires selon les saisons d’épices. Sur ce point nous ne pouvons que féliciter Christophe qui œuvre à la préparation et l’envoi des commandes.
DIY : nous faisons tout nous-même
De la sélection de l’épice, l’importation, le broyage, le conditionnement, l’envoi des colis.
La famille Epices Max Daumin
Nous travaillons avec des personnes animées par le bon sens de notre entreprise, animées par la qualité des produits, animés par l’amour du travail bien fait.
Un critère important qui compte à nos yeux, redonner parfois la chance et filer des coups de mains à des personnes dans le besoin. Nous en sommes fiers.