Préparation: 10 minutes Cuisson: 20 minutes Pour 4 personnes
Une recette proposée par notre partenaire Recette & Cabas.
Ce plat équilibré, léger et facile à préparer est parfait pour un repas dans la semaine.
Ingrédients
- 200g#de quinoa
- 250g#de champignons de Paris
- 300g#de crevettes rose
- 300g#de pousses d’épinards
- 4#gousses d’ail
- 1#citron
- 1#Curry doux recette Maison-DOSETTE
- 1#bouillon
- -#huile d'olive
- -#sel & poivre
Conseils de préparation
- Versez le quinoa dans une casserole et ajoutez le bouillon cube et 400ml d’eau. Portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter 15 min, pour qu’il soit tendre et que l’eau soit absorbée.
- Rincez les champignons et émincez-les. Hachez les gousses d’ail.
- Faites revenir l’ail haché dans une grande poêle avec un peu d’huile sur feu moyen. Ajoutez les crevettes, les champignons et les épices et laissez cuire 5-6 min à feu vif.
- Rincez les épinards, enlevez les tiges les plus dures et ajoutez-les dans la poêle, mélangez et faites cuire quelques min jusqu’à ce qu’ils « tombent". Ajoutez un filet de jus de citron.
- Quand le quinoa est cuit, salez et poivrez, mélangez-le avec les crevettes, champignons et les épinards dans la poêle. Continuez la cuisson à couvert sur feu doux pendant 5min. Ajoutez un filet d’huile d’olive et rectifiez l’assaisonnement.
Vous pouvez ajouter quelques cacahuètes grillés ou des noix de cajou pour un côté plus croquant.