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feuille décoration
Poivre rouge de Kampot Bio & IGP

Poivre rouge de Kampot Bio & IGP

10 avis
Classé parmi les meilleurs poivres du monde, notre poivre rouge de Kampot est cueilli à totale maturité, lorsque les grains de poivre deviennent rouges. D’odeurs fruitées et fleuries et de saveurs épicées et de fleurs séchées, c’est un poivre subtil.

C’est un poivre subtil, doux presque sucré. On l'appelle le caviar du Poivre.

Usage : Desserts, Fruits, Légumes

Sachet kraft refermable - Poids net 55 g

74,12 € - Le sachet

Livré sous 5 jours
Livraison gratuite à partir de 60€ (France)

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Producteur

LE PRODUCTEUR ( Cambodge )

Norbert

Notre producteur avait un rêve : créer une communauté vivant en harmonie dans un petit paradis en Asie, tout en produisant un produit de qualité supérieure et en respectant la nature. Le poivre emblématique de Kampot était un produit parfait et le peuple khmer était... Découvrez ses autres merveilles :

Histoire

Parfums et plante

Le poivre (piper nigrum) est une épice majeure, la plus importante en production. Le poivrier est une liane grimpante qui peut atteindre dix mètres de hauteur. Le poivre se présente sous la forme d’une grappe pendante, formée de vingt à trente grains serrés autour de la tige. Vert, Blanc, Noir, Jaune ou Rouge ? Les différences de couleurs de poivres proviennent uniquement de ses degrés de maturité et récolte.

Vert : On cueille les grains verts, ils sont alors trempés dans de la saumure pour donner le poivre vert.

Noir : C’est le poivre vert que l’on cueille mais que l’on laisse sécher à l’air après avoir été bouilli. En s’oxydant à l’air il devient naturellement noir.

Blanc : C’est le poivre noir auquel on enlève tout simplement la peau.

Jaune : Ce sont les quelques rares grains jaunes que l’on cueille juste avant leur maturité totale. Ils sont bouillis et on leur enlève la peau.

Rouge : C’est le poivre que l’on cueille à maturité totale, les grains sont alors rouges.

plante curcuma inde
Cuisine et vertue

Bienfaits

Cuisine et Vertu

Bien que l’on trouve le poivre dans des mélanges d’épices, il s’avère très utilisé comme épice finale ; c’est l’épice que l’on ajoute en fin de cuisson ou sur la table afin de donner la dernière touche au tableau culinaire.

Le poivre Rouge de Kampot est un poivre doux, subtil presque sucré. Il fonctionne aussi bien avec des légumes, poissons mais aussi desserts et fruits!

Origines

Un long voyage

Il fut très cultivé au Cambodge après la première guerre mondiale et devint sous l’époque coloniale « le poivre de Français » que l’on retrouvait à toutes les meilleures tables Françaises. Le poivre de Kampot est le premier à obtenir en 2010 l’IGP et l’AOP, qui illustrent la juste récompense du travail des agriculteurs de Kampot qui ont fait renaître ce poivre après sa disparition lors de l’arrivée au pouvoir des Khmer rouges.

Notre poivre rouge nous vient directement de notre producteur dans la région de Kampot au Cambodge. Nous sommes fiers de travailler avec l’un des premiers producteurs labélisés Fair for Life, label durable, social et équitable.

un long voyage

Mariage d'épices

Avis clients

4.8 / 5 (10 avis)
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les gouts et les couleurs, je le conseille.....
Francois P.
le
24/03/2023
Suite à un achat du
02/03/2023
Excellent , irrésistible en bouche!!
Maëlys D.
le
11/03/2023
Suite à un achat du
24/02/2023
parfait
Jm V.
le
30/12/2022
Suite à un achat du
20/12/2022
C'est très agréable et très bonne odeur
Gerard B.
le
21/10/2022
Suite à un achat du
07/10/2022
Un poivre vraiment très gouteux et piquant comme il faut !!
Nicole H.
le
29/07/2022
Suite à un achat du
17/07/2022
parfait merci
Jm V.
le
04/02/2022
Suite à un achat du
23/01/2022
merci
Jm V.
le
18/11/2021
Suite à un achat du
08/11/2021
Supet
Francis M.
le
09/11/2021
Suite à un achat du
28/10/2021
Super produits
Natalie F.
le
19/09/2021
Suite à un achat du
08/09/2021
Ras
Ludovic M.
le
16/08/2021
Suite à un achat du
04/08/2021
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