Max Daumin Max Daumin

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Galettes quinoa au cumin et potimarron, salade de mâche

Recettes

Galettes quinoa au cumin et potimarron, salade de mâche

Préparation: 15 minutes Cuisson: 20 minutes Pour 4 personnes

Une recette originale proposée par Recette & Cabas, panier recette à cuisiner.

Une recette simple pour laquelle vous pouvez même faire participer vos enfants dans le façonnage des galettes pour un repas.

Ingrédients

  • 200g#de quinoa ou boulgour
  • 250g#de potimarron
  • 2#oeufs
  • 200g#d'emmental râpé
  • 3-4cs#huile d'olive
  • 1#cumin-DOSETTE
  • 200g#de mâche
  • 3/4#brins de ciboulette

Conseils de préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites cuire le mélange quinoa selon les instructions du paquet.
3. Nettoyez et râpez le potimarron à l’aide d’une râpe à gros trous. Ciselez la ciboulette.
4. Assemblez le potimarron, les œufs, le fromage râpé, la ciboulette, l'huile et le quinoa cuit et égoutté dans un grand saladier. Salez et poivrez et ajoutez le cumin. Mélangez bien pour que l’ensemble soit homogène.
5. Recouvrez une lèchefrite de papier cuisson.
6. Prenez 1 bonne cs du mélange et déposez-le sur une feuille de papier cuisson. Faites-les d’environ 6-7cm de diamètre et 2cm d’épaisseur. Vous devriez obtenir environ 12 galettes.
7. Faites cuire pendant 20min.
8. Pendant ce temps, rincez la mâche et préparez la vinaigrette.
9. Dégustez les galettes chaudes avec la salade de mâche.

Épices utilisées