Vincent Durant

FormĂ© Ă la pĂątisserie et Ă la boulangerie, Vincent a un parcours dĂ©jĂ trĂšs riche. Il a travaillĂ© au sein du Grand restaurant gastronomique de Georges Blanc Ă Vonnas. Avide dâapprendre et de dĂ©couvrir de nouvelles cultures, il part en Angleterre puis Ă Dublin et devient chef pĂątissier dans un grand hĂŽtel de la ville. Vincent rentre en France pour devenir Ă 24 ans le plus jeune professeur de lâĂ©cole japonaise Tjusi Ă Liergues. Pendant 12 ans Vincent prend plaisir Ă former lâĂ©lite des chefs japonais venus chercher la technique et le savoir faire français en pĂątisserie et chocolaterie. En parallĂšle Vincent se passionne pour le chocolat et continue de peaufiner et enrichir ses techniques. PassionnĂ© par les sculptures, il travaille jour et nuit pendant 3 ans pour imaginer, crĂ©er et maitriser lâart du chocolat au bout des doigts.
Câest son travail acharnĂ© qui va lui permettre de dĂ©crocher le fameux sĂ©same en 2018, le titre trĂšs convoitĂ© de « Meilleur Ouvrier de France Chocolat-Confiseur ». Ce jour lĂ , il donne vie Ă une impressionnante sculpture en chocolat dâune femme bressane du 18eme siĂšcle. Un vĂ©ritable travail dâorfĂšvre qui lui a permis de se distinguer.
Depuis 2020, Vincent a renoué avec ses 2 passions.
Passion dâenseigner auprĂšs dâĂ©tudiants en devenir au sein du prestigieux Institut Paul Bocuse Ă Lyon.
Passion de crĂ©er et dâinnover en lançant La Maison Vincent Durant et ses chocolats prĂ©cieux. Des « chocolats bijoux » inspirĂ©s des sublimes Ă©maux bressans.Â