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Paprika Fumé de Hongrie

7,50 €

TTC

Livraison offerte à partir de 60€

Notre paprika est le Paprika de Hongrie. C’est un paprika doux délivrant des notes suaves, une légère amertume et un véritable parfum de poivron.

Il est ensuite fumé au bois de hêtre. Aucun ajout, pour un fumé naturel qui aromatisera tous vos plats.

Cette transformation par fumage donne au Paprika presque un gout de chorizo doux. Tout est conservé, protégé dans le berlingot.

Poids net : 21g
Usage : Volailles, Agneau, Chili con carne, Soupes, Légumes, Légumineuses, Fromages, Riz, Pâtes.
Boite et berlingots recyclables : Tri papier / carton

Basé sur 14 avis

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Histoire

Parfums & plante

Le paprika (Capsicum annuum) est un piment. La plante est haute de soixante à soixante-dix cm, avec des petites feuilles élégantes vert brillant, donnant cinq à dix poivrons par pieds. L’épice est tout simplement ce poivron ou piment doux. Il est cueilli à maturité à partir de fin août-début septembre. On le dépose ensuite sur des claies une quinzaine de jours afin d’augmenter sa teinte. Il est ensuite sécher complétement. Il sera transformé ensuite en poudre.

C’est une épice fragile. En effet ses parfums disparaissent très vite dès qu’il est broyé. En dosette il vous apportera à la fois tous ses parfums originels, ses saveurs fumées et une couleur flamboyante à vos préparations.

Paprika Fumé de Hongrie Max Daumin - Histoire

Bienfaits

Cuisine et vertu

Seul ou mélangé à d’autres épices, il saura égayer votre cuisine : dans les volailles, l’agneau, un chili con carne, les soupes, les légumes, légumineuses. Egalement il s’associe parfaitement aux fromages.

Il s’utilise aussi comme une épice finale : saupoudrage de salades, de riz, de légumineuses et offre un bel effet décoratif.

Origines

Un long voyage

Comme tous les piments, il est d’abord originaire d’Amérique centrale. Apporté par Christophe Colomb en Europe, il fut introduit en Hongrie au XVIIème siècle par l’empire Ottoman lors de ses différentes conquêtes de territoire.

Seul le paprika de Hongrie peut s’appeler paprika, il est d’origine protégée. Le nôtre provient de région de Szeged au sud de la Hongrie, berceau originel du Paprika. C’est le célèbre cuisinier Georges Auguste Escoffier qui l’introduisit En 1879, au grand hôtel de Monte-Carlo ; du paprika en provenance de Szeged. En mettant au menu le poulet au paprika et le goulasch à la Hongroise, il fit connaitre cette épice.

Paprika Fumé de Hongrie Max Daumin - Origines

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le paprika fumé ?

C’est un paprika doux délivrant des notes suaves, une légère amertume et un véritable parfum de poivron. Il est ensuite fumé au bois de hêtre. Aucun ajout, pour un fumé naturel qui aromatisera tous vos plats. Cette transformation par fumage donne au Paprika presque un gout de chorizo doux.

Pourquoi le paprika fumé est-il cultivé en Hongrie ?

Le paprika fumé pique t'il ?

Non, il s'agit d'un paprika doux. Celui-ci ne pique pas

Comment est fumé le paprika ?

Il est fumé au bois de hêtre. Aucun ajout, pour un fumé naturel qui aromatisera tous vos plats. Cette transformation par fumage donne au Paprika presque un gout de chorizo doux.

Comment utiliser le paprika fumé ?

En cuisine, seul ou mélangé à d’autres épices, il saura égayer vos plats telles que les volailles, l’agneau, un chili con carne, les soupes, les légumes, légumineuses. Egalement il s’associe parfaitement aux fromages. Il s’utilise aussi comme une épice finale : saupoudrage de salades, de riz, de légumineuses et offre un bel effet décoratif. Retrouvez toutes nos recettes de cuisine dans notre grimoire.

Quelle est la différence entre le paprika fumé et le pimenton de la vera ?

Il n'y a pas de différence entre le paprika et le pimenton, Pimenton est simplement le terme espagnol désignant le paprika. Les deux sont la même variété de poivrons (capsicum annuum). La Vera est sa région de culture d'origine situé au cœur du massif montagneux de Gredos en Espagne.