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Origan de Provence Bio

5,30 €

TTC

Livraison offerte à partir de 65€

Ingrédient majeur de la cuisine méditerranéenne, notre origan provient naturellement de Provence. Cultivé en agriculture biologique, il saura parfumer vos recettes méridionales. Cousin de la marjolaine (origan sauvage), il apporte des notes résineuses, chaudes et légèrement poivrées, rappelant quelque peu la Sarriette.

L’origan est le compagnon idéal de la tomate (Pizza, salade, tian, etc…), mais il fonctionne également avec toute la cuisine salée.

Nous le proposons sous forme de feuilles séchées, soigneusement triées, sans aucune partie ligneuse. Il vient bien sûr de Provence, origine garantie. Cultivé en agriculture biologique.

Poids net : 35g

Basé sur 9 avis

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Histoire

Parfums & plante

L’origan est une plante vivace faisant partie de la famille des Lamiacées (Thyms, Sauges, Sarriettes ou encore Lavandes). Il se développe en ensemble de tiges verticales et dressées jusqu’à la floraison où des petites fleurs violettes et roses apparaissent. Bien qu’il soit très présent dans la cuisine méridionale, l’origan (Origanum vulgare) est répandu un peu partout en Europe et en Asie. Il s’acclimate volontiers même dans les climats de montagne. Il signifie d’ailleurs « Parure des montagnes », du grec oros et ganos.

Il apporte un gout puissant et légèrement camphré. Ses deux composantes aromatiques les plus importantes sont le thymol et le carvacrol. (Composés que l’on retrouve aussi dans le thym)

Origan de Provence Bio Max Daumin - Histoire

Bienfaits

Cuisine et vertu

Compagnon de route indispensable de la tomate, on le retrouve, bien sur, dans les pizzas mais aussi les salades, les tians, la pissaladière Provençale. Il relève les grillades, en particulier l’agneau. Il accompagne également les préparations à base fromages frais et d’huiles d’olive.

Comme la plupart des herbes aromatiques de Provence, l’Origan possède de multiples propriétés phytothérapeutiques. C’est un puissant antioxydant, riche en éléments minéraux (Calcium, Fer, Magnésium, Phosphore, Cuivre, Zinc, Potassium, Manganèse. Son taux de calcium est tel que si l’on compare 100g de fromage et 100g de d’Origan, il est une fois et demi plus important ! (1600 mg de Calcium pour 100g d’origan contre 1000mg de calcium en moyenne pour les fromages !)

Enfin il est reconnu que l’origan est antiinfectieux, antibactérien, stimulant, digestif et purgatif.

Origines

Un long voyage

L’origan est une herbe aromatique utilisée depuis l’antiquité. Les Egyptiens, les Grecs ou encore les Romains l’ont toujours utilisé comme « épice» dans leur cuisine. Dans la mythologie grecque, la déesse Aphrodite a créé l’Origan et l’a cultivé dans son jardin du mont Olympe. Ce fut un symbole de bonheur et de joie.

Hippocrate avait détecté déjà les capacités de l’Origan antiseptiques, expectorante et digestive. Au moyen-âge également elle fut utilisée dans la pharmacopée. Pietro Andrea Matthioli, médecin botaniste italien du XVIème siècle affirmait que l’Origan permettait de soigner les céphalées et les douleurs nerveuses. L’origan est originaire d’Europe et poursuivit son développement en s’exportant au Moyen Orient.

Origan de Provence Bio Max Daumin - Origines

Questions fréquentes

Quelles sont les principales composantes aromatiques de l'Origan ?

Les principales composantes aromatiques de l'Origan sont le thymol et le carvacrol, qui lui confèrent un goût puissant et légèrement camphré.

Quelle est l'histoire de l'Origan ?

L'Origan est une herbe aromatique utilisée depuis l'antiquité. Elle était utilisée par les Egyptiens, les Grecs et les Romains dans leur cuisine. Dans la mythologie grecque, l'origan était associé à la déesse Aphrodite et symbolisait le bonheur et la joie.

Quels plats sont traditionnellement associés à l'utilisation de l'Origan ?

Traditionnellement, l'Origan est associé aux plats à base de tomate, tels que les pizzas, les salades, les tians et la pissaladière Provençale.

Quelles sont les bienfaits de l'Origan ?

L'Origan est riche en éléments minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le cuivre, le zinc, le potassium et le manganèse. Il est reconnu comme un puissant antioxydant, antibactérien, stimulant, digestif et purgatif. Traditionnellement, l'Origan de Provence était utilisé pour ses propriétés antiseptiques, expectorantes et digestives, comme le préconisait Hippocrate.

Comment utiliser l'Origan en cuisine ?

L'Origan de Provence Bio est un compagnon indispensable de la tomate, utilisé dans les pizzas, les salades, les tians, et la pissaladière Provençale. Il relève également les grillades, en particulier l'agneau, et accompagne les préparations à base de fromages frais et d'huiles d'olive.