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Vanille Bourbon en Poudre – Gourmet

Vanille Bourbon en Poudre – Gourmet

10 avis

La Vanille en poudre facile d’utilisation, un berlingot équivaut à une gousse. Tous les arômes de cette vanille sont soigneusement préservés dans notre berlingot, prêt à l’emploi.

Nos productrices réalisent un travail d’exception pour une vanille Bourbon de référence. Elles cultivent, trient, sélectionnent leurs gousses de vanilles pour n’en retenir que les joyaux : une vanille gourmet riche, grasse, souple et sucrée aux parfums exquis et intenses.

Elles sont engagées dans une logique de commerce équitable : assurant le développement scolaire, social et environnemental de leur communauté, plus particulièrement du village d’Andranovato.

Poids net 12,8g / 8 berlingots de vanille en poudre

Boite et berlingots recyclables. Tri papier / carton

14,12 € - La boîte

Livré sous 5 jours
Livraison gratuite à partir de 45€ (France)

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Histoire

Parfums et plante

La vanille (Vanilla planifolia) est une liane grimpante qui peut atteindre une quinzaine de mètres de hauteur. Poussant sous climat tropical, elle donne après floraison des fruits verts en forme de longs haricots, que l’on appelle gousse. Le genre Vanilla appartenant à la famille des Orchidées et compte plus une centaine d’espèces. Seules quelques-unes sont commercialisées à des fins gustatives : on notera la Vanilla tahitensis et la Vanilla pompona. La Vanilla planifolia de Madagascar représentant 80% du marché mondial.

Notre vanille Bourbon a pour origine Madagascar. De qualité gourmet, les gousses sont sélectionnées avec soin, triées sur le volet, soigneusement séchées et transformée spar nos productrices. Considérée comme la référence mondiale en matière de qualité, elle est riche, profonde, et noire, avec des nuances exceptionnellement sucrées et des notes de cacao intenses. Leurs parfums appellent inexorablement à les cuisiner avec soins afin qu’elles vous délivrent leurs délicates et puissantes fragrances.

plante curcuma inde
Cuisine et vertue

Bienfaits

Cuisine et Vertu

La vanille en poudre de Madagascar s’exprimera totalement en infusion dans du lait, de la crème, dans des cannelés, des crèmes anglaises, des flancs, des glaces, des yaourts mais elle fonctionne très bien avec les poissons mais également les légumes ! Retrouver toutes les recettes à base de vanille en poudre de madagascar dans notre grimoire.

Origines

Un long voyage

Le mot Vanille provient de Vanilla en espagnol qui signifie « Gousse ». En effet Herman Cortés mena ses premières expéditions au sein de l’empire Aztèque en 1519 et la ramena pour la servir au royaume d’Espagne. Elle s’introduisit ensuite dans les cours royales européennes. Conquis par la Vanille, Louis XIV ordonnaa que la vanille soit produite à l’Ile de la Réunion. Mais toutes les tentatives se soldèrent par un échec, car seule l’abeille Mélipone endémique du Mexique pouvait féconder la vanille.

Esclave et âgé de 12 ans seulement, Edmond Albius découvre une technique de pollinisation manuelle de la Vanille. La Réunion va ainsi devenir, pour un temps, le premier producteur mondial et le berceau de la diffusion d'un nouveau savoir-faire. (en 1898 plus de 200 tonnes sont exportées !) La culture des gousses de vanille s’étend ensuite aux voisins : Madagascar, Comores, Maurice. Ils fondent un label en 1964 : La Vanille Bourbon, désignant la vanille provenant de ces régions

un long voyage

Questions fréquentes

Qu'es-ce que la vanille en poudre ?

La vanille en poudre est tout simplement le résultat de la mouture des gousses de vanille

D'où vient notre vanille en poudre ?

Notre vanille en poudre à pour origine madagascar plus précisément la région de Sambava où est cultivé la vanille bourbon

Comment doser la vanille en poudre ?

Généralement le dosage proposé dans les recettes de cuisine équivaut à une cuillère café ou bien une gousse, notre berlingot de vanille en poudre correspond à une gousse qui est également l'équivalen d'une cuillère à café.

Comment cuisiner la vanille en poudre ?

On retrouve de nombreuses possibilités d'utilisation pour la vanille en poudre bourbon. On la trouve notamment en infusion dans du lait, de la crème. Dans la recette des cannelés, des crèmes anglaises, des flancs, des glaces, des yaourts.

Avis clients

4.8 / 5 (10 avis)
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Top
Frédéric P.
le
02/12/2022
Suite à un achat du
20/11/2022
J'en suis à ma troisième boîte..! Une fois qu'on a goûté a cette vanille en poudre il est difficile de s'en passer, ou de revenir aux extraits de vanille industriels. Elle est plus facile à conserver et utiliser que les gousses entières. Je m'en sert régulièrement dans une recette de poulet à la vanille, ainsi que dans mes desserts tels que le riz au lait, des sablés, etc.
Julie A.
le
25/11/2022
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13/11/2022
Tres parfumé. Format et conservation très bien.
Viviane D.
le
24/11/2022
Suite à un achat du
13/11/2022
Super sent trop bon
Laurie N.
le
20/11/2022
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09/11/2022
C'est super le parfum est extraordinaire et la dose en berlingot permet de préserver la saveur de la vanille.
Thomas J.
le
18/11/2022
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01/11/2022
Parfait pour mettre dans les préparations sucrés juste la dose
Laurence P.
le
17/11/2022
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05/11/2022
Très pratique
Laurence F.
le
13/11/2022
Suite à un achat du
02/11/2022
je ne sais pas bien l'utiliser - trop, pas assez ??? à suivre
Isabelle M.
le
06/11/2022
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27/10/2022
Goût subtil
Stéphane S.
le
06/11/2022
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26/10/2022
Testé pour parfumer la pâte à crêpes ! Parfait !
Séverine B.
le
06/11/2022
Suite à un achat du
26/10/2022
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