La Fleur de Sel de Guérande se cultive depuis des siècles. Dès l’âge de fer celle-ci se récoltait dans la presqu’île du Croisic. Ce sont les moines de l’abbaye de Landévennec qui fondèrent en 945 le prieuré de Batz. Ils bâtirent tout un réseau de salines assurant prospérité à la presqu’ile du Croisic et Guérande.

Notre producteur de Batz sur mer recueille la fleur de sel dans des conditions optimales pour la récolte : par temps sec, le vent d’Est et la chaleur du soleil donnant naissance à cette fine couche de sel fragile et subtile. Cette fleur de sel ne touchera jamais les sédiments des œillets (compartiment rectangulaire des marais salants) d’où sa couleur pure et blanche.

Le piment d’Espelette se cultive dans le pays basque depuis 1650 environ. Depuis 2002, le Piment d’Espellete bénéficie d’une AOP définissant rigoureusement la méthode de culture, son goût, ses qualités aromatiques. Martine est notre productrice, elle plante et récolte votre piment d’Espelette sur ses terres familiales. Sa production est une production fermière et totalement manuelle et est située à Itxassou dans le pays Basque. Fruité, aux notes de raisins secs, un joli Piment d’Espelette pour cette seule épice française AOP.

Le mariage de ces deux produits, fleur de sel IGP et poudre de Piment d’Espellette AOP est un mariage réussi pour un produit d’exception.