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Le sel Fou convient très bien aux marinades, grillades, barbecues. Utilisez plutôt en fin de cuisson afin de ne pas dénaturer les épices. Il peut s’utiliser comme « sel à frotter ». Avant votre grillade, frotter votre poisson ou viandes avec celui-ci. C’est le principe d’une marinade sèche.
Cet assemblage peut cependant accompagner agréablement vos légumes, légumineuses, féculents, riz et pâtes !