Poivre sauvage de la Likouala

La Likouala, d’où provient ce poivre sauvage, est un département de la République du Congo faisant partie du deuxième poumon après l’Amazonie, source majeure d’oxygène et d’eau. Ce poivre pousse naturellement dans la forêt, sous forme de lianes s’agrippant aux arbres. Les gorilles et les serpents font partie intégrante des cueillettes qui peuvent s’avérer dangereuses. Avant d’effectuer une récolte, la population autochtone Baaka utilise des mangoustans (fruits) qu’ils dispersent un peu partout afin d’éloigner les gorilles, plus attirés par les fruits que par les humains.

La période de floraison commence à partir de la fin du mois mars jusqu'au début du mois de juillet la récolte du poivre noir en grains mature commence à partir de la deuxième semaine du mois d'août

Bien qu’ayant accès à la technologie des téléphones portables, les Baakas sont une des dernières tribus « chasseurs-cueilleurs » du Congo. Ce poivre nous est cueilli directement par le peuple Baka, autochtones aux forêts du Likouala au Congo, plus spécifiquement le village de Mobangui. C'est un des derniers peuples de chasseurs cueilleurs de la région et avec l'ONG Terre d'écoles, nous avons pu obtenir une source directement auprès d'eux, afin de financer certains de leurs besoins, en échange d'une partie de cette petite merveille de la nature qu'ils cueillent pour eux-mêmes.