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feuille décoration
Poivre noir de Madagascar Bio

Poivre noir de Madagascar Bio

10 avis

Notre Poivre de Madagascar est un (Piper nigrum), vrai poivre. Récolté à maturité, il dispose de notes boisées, fruitées, presque fumées et légèrement mentholées. Attention : A ne pas confondre avec le Poivre Sauvage Voatsiperifery de Madagascar

Ce poivre de Madagascar aromatique saura accompagner tous vos mets.
Usage : Viandes, Poissons, Légumes

Sachet kraft refermable – Poids net 55 g

43,41 € - Le sachet

Livré sous 5 jours
Livraison gratuite à partir de 60€ (France)

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Producteur

LE PRODUCTEUR ( Madagascar )

Michel

A la différence de la plupart des pays tropicaux, Madagascar n’a cessé de voir régresser, au cours des cinquante dernières années, sa position internationale en tant que producteur et exportateur d’épices et de produits associés. A partir du début des années 70,... Découvrez ses autres merveilles :

Histoire

Parfums et plante

Le poivre (piper nigrum) est une épice majeure, la plus importante en production. Le poivrier est une liane grimpante qui peut atteindre dix mètres de hauteur. Le poivre se présente sous la forme d’une grappe pendante, formée de vingt à trente grains serrés autour de la tige. Vert, Blanc, Noir, Jaune ou Rouge ? Les différences de couleurs de poivres proviennent uniquement de ses degrés de maturité et récolte.

Vert : On cueille les grains verts, ils sont alors trempés dans de la saumure pour donner le poivre vert.

Noir : C’est le poivre vert que l’on cueille mais que l’on laisse sécher à l’air après avoir été bouilli. En s’oxydant à l’air il devient naturellement noir.

Blanc : C’est le poivre noir auquel on enlève tout simplement la peau.

Jaune : Ce sont les quelques rares grains jaunes que l’on cueille juste avant leur maturité totale. Ils sont bouillis et on leur enlève la peau.

Rouge : C’est le poivre que l’on cueille à maturité totale, les grains sont alors rouges.

plante curcuma inde
Cuisine et vertue

Bienfaits

Cuisine et Vertu

Bien que l’on trouve le poivre dans des mélanges d’épices, il s’avère très utilisé comme épice finale ; celle que l’on ajoute en fin de cuisson ou sur la table afin de donner la dernière touche au tableau culinaire. Il pourra ainsi s’exprimer pleinement pour une exaltation des saveurs.

Aujourd’hui, des grands chefs de cuisine l’associent également dans des mets sucrés.

Origines

Un long voyage

Le berceau du poivre se situe dans les montagnes des Ghats occidentaux, à cheval sur les états du Kerala et Karnataka dans le sud-ouest de l’Inde. Il s’est répandu dans la plupart des régions tropicales et est parvenu à Madagascar. Les Portugais notent déjà la présence de poivriers au XVIIe siècle. Sa culture s’est ensuite développée au début du XXe siècle.

L’origine de notre poivre est la région de Vatovavy-Fitovinany à Madagascar. La fructification a lieu deux fois par an. Les baies nécessitent environ six à dix mois pour atteindre la maturation requise.

un long voyage

Mariage d'épices

Avis clients

4.9 / 5 (10 avis)
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Le meilleur
Frédéric P.
le
28/05/2023
Suite à un achat du
16/05/2023
Bien, mais dommage que la livraison en point relai ne soit pas gratuite.
Manon R.
le
25/04/2023
Suite à un achat du
06/04/2023
Excellent
Eve B.
le
02/01/2023
Suite à un achat du
21/12/2022
Excellent
Sophie S.
le
03/12/2022
Suite à un achat du
22/11/2022
top
Emilie C.
le
24/11/2022
Suite à un achat du
13/11/2022
Cela change très agréablement des poivres que l’on achète en supermarché ……il n’y a pas photo
Cornu B.
le
10/11/2022
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28/10/2022
Un poivre que je trouve rond, bien équilibré, juste ce qu’il faut de puissance et d’arômes
Benoît M.
le
05/11/2022
Suite à un achat du
25/10/2022
Parfait
Gerard B.
le
21/10/2022
Suite à un achat du
07/10/2022
????
Gilles L.
le
21/10/2022
Suite à un achat du
09/10/2022
Un cadeau réussi très bonne qualité
Lucille C.
le
23/09/2022
Suite à un achat du
12/09/2022
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