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feuille décoration
Poivre noir de Kampot Bio & IGP

Poivre noir de Kampot Bio & IGP

10 avis

Classé parmi les meilleurs poivres du monde, le poivre noir de Kampot IGP (indication géographique protégée) est très riche en saveurs et se distingue par son parfum unique. Il développe un piquant relativement doux, des arômes fruités, végétales, mentholées.

De saveurs profondes et intenses, il apportera des notes fleuries avec une touche d'eucalyptus et de menthe fraîche. C’est un poivre noir de caractère et subtil.
Usage : Viandes, Poissons, Oeufs, Légumes

Sachet kraft refermable – Poids net 55 g

68,20 € - Le sachet

Livré sous 5 jours
Livraison gratuite à partir de 60€ (France)

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Producteur

LE PRODUCTEUR ( Cambodge )

Norbert

Notre producteur avait un rêve : créer une communauté vivant en harmonie dans un petit paradis en Asie, tout en produisant un produit de qualité supérieure et en respectant la nature. Le poivre emblématique de Kampot était un produit parfait et le peuple khmer était... Découvrez ses autres merveilles :

Histoire

Parfums et plante

Le poivre (piper nigrum) est une épice majeure, la plus importante en production. Le poivrier est une liane grimpante qui peut atteindre dix mètres de hauteur. Le poivre se présente sous la forme d’une grappe pendante, formée de vingt à trente grains serrés autour de la tige. Vert, Blanc, Noir, Jaune ou Rouge ? Les différences de couleurs de poivres proviennent uniquement de ses degrés de maturité et récolte.

Vert : On cueille les grains verts, ils sont alors trempés dans de la saumure pour donner le poivre vert.

Noir : C’est le poivre vert que l’on cueille mais que l’on laisse sécher à l’air après avoir été bouilli. En s’oxydant à l’air il devient naturellement noir.

Blanc : C’est le poivre noir auquel on enlève tout simplement la peau.

Jaune : Ce sont les quelques rares grains jaunes que l’on cueille juste avant leur maturité totale. Ils sont bouillis et on leur enlève la peau.

Rouge : C’est le poivre que l’on cueille à maturité totale, les grains sont alors rouges.

plante curcuma inde
Cuisine et vertue

Bienfaits

Cuisine et Vertu

Bien que l’on trouve le poivre dans des mélanges d’épices, il s’avère très utilisé comme épice finale ; c’est l’épice que l’on ajoute en fin de cuisson ou sur la table afin de donner la dernière touche au tableau culinaire.

Le poivre noir de Kampot accompagnera bien sur les viandes rouges mais également tous vos mets !

Origines

Un long voyage

Il fut très cultivé au Cambodge après la première guerre mondiale et devint sous l’époque coloniale « le poivre de Français » que l’on retrouvait à toutes les meilleures tables Françaises. Le poivre de Kampot est le premier à obtenir en 2010 l’IGP et l’AOP, qui illustrent la juste récompense du travail des agriculteurs de Kampot qui ont fait renaître ce poivre après sa disparition lors de l’arrivée au pouvoir des Khmer rouges.

Notre poivre noir nous vient directement de notre producteur dans la région de Kampot au Cambodge. Nous sommes fiers de travailler avec l’un des premiers producteurs labélisés Fair for Life, label durable, social et équitable.

un long voyage

Mariage d'épices

Avis clients

4.7 / 5 (10 avis)
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Découverte nouveaux produits
Jean-Claude S.
le
16/05/2023
Suite à un achat du
04/05/2023
Poivre noir très parfumé que j'utilise presque quotidiennement
Anne F.
le
24/03/2023
Suite à un achat du
10/03/2023
une base pour cuisiner, parfait
Francois P.
le
24/03/2023
Suite à un achat du
02/03/2023
Poivre excellent, produit d'une grande qualité gustative
Christelle G.
le
13/02/2023
Suite à un achat du
31/01/2023
Odorant délicieux
Hélène C.
le
18/12/2022
Suite à un achat du
02/12/2022
tres bien envoyé moi des echantillons svp merci je suis de chamoise
Mickael I.
le
10/11/2022
Suite à un achat du
30/10/2022
Un poivre de qualité et très bon.
Sylvie H.
le
08/11/2022
Suite à un achat du
27/10/2022
Bon
Bento J.
le
27/10/2022
Suite à un achat du
15/10/2022
Un grand classique
Thierry M.
le
28/06/2022
Suite à un achat du
16/06/2022
Bon.
Arlette D.
le
09/04/2022
Suite à un achat du
29/03/2022
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