Piment Oiseau Pili-Pili

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Nommé Pili-pili ou piment oiseau, ce petit piment ne vous laissera pas indifférent. Il est tout petit mais costaud. De force 8 sur l’échelle de Scoville, c’est un piment puissant et torride. Il amène également des notes aromatiques puissantes, fruitées. Il est planté spécialement pour vous à Manakara à Madagascar et est certifié agriculture biologique.

Poids net : 30g
Label : Agriculture Biologique
Conditionnement : Sachet kraft refermable

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Histoire

Parfums & plante

Le piment oiseau ou Pili-pili fait partie de la famille des piments, c’est un cultivar du Capsicum frutescens. Très prisé en Afrique, le piment oiseau est nommé Pili-pili dans les langues Bantoues (les langues Bantoues sont un ensemble de plus de 400 langues parlées dans quasiment toute la moitié sud de l’Afrique)

Le fruit donné est un petit piment mais vigoureux et puissant. Séché le piment oiseau ne dépasse guère 2cm de long pour un ½ cm d’épaisseur. A Madagascar, on l’utilise dans la sauce Papa, une sauce rafraichissante et pimentée à la fois (oignon-ail-citron-piment oiseau).

Piment Oiseau Pili-Pili Max Daumin - Histoire

Bienfaits

Cuisine et vertu

Comme tous les piments, on l’utilisera de trois manières différentes donc : Directement dans vos plats aux moments de cuissons, il viendra pimenter vos recettes. Dans de l’huile, que l’on pourra utiliser pour des marinades ou des cuissons et enfin comme un poivre, à utiliser au service pour piment votre assiette. Le piment oiseau ou Pili-pili va avec tout (viandes, poissons, légumes, légumineuses, féculents, fromages, desserts)

Si vous souhaitez diminuer la puissance de ce piment, cuisinez-le en ôtant les graines voire les nervures blanches à l’intérieur du piment. Vous disposez d’un peu moins de vigueur. En effet ce sont les graines et ces nervures qui concentrent la capsaïcine qui donne cette sensation de chaleur.

Le piment oiseau, comme tous les piments, est un antioxydant, anti douleur et il est riche en vitamine C.

Origines

Un long voyage

1492 sonna la découverte des piments. Christophe Colomb ramena dès son premier voyage des variétés de piments : certains se sont acclimatés sous nos latitudes comme les piments que l’on trouve dans le pays Basque ou le Béarn. D’autres nécessitant un climat plus chaud sont cultivés sous les tropiques. Pour en savoir plus : https://maxdaumin.com/le-grimoire/51-le-long-voyage-du-piment

Ce Pili-pili est spécialement planté pour vous par notre producteur le long du fleuve Faraony au nord de Manakara (Madagascar)