Max Daumin

🚚 Livraison offerte à partir de 45€ (France) 🎁

🚚 Livraison offerte à partir de 45€ (France) 🎁

Votre article a bien été ajouté au panier !

feuille décoration
Curcuma Bio de Madagascar

Curcuma Bio de Madagascar

10 avis
Notre curcuma de Madagascar vous délivrera un bouquet puissant de saveurs musquées et délicatement amères. Il est issu de l'agriculture biologique.

Tous ces parfums sont gardés précieusement dans notre berlingot. Le curcuma se marie à merveille avec le poivre, le gingembre, la coriandre, la cardamome, la cannelle.
Usage : Riz, légumes, légumineuses, poissons, coquillages, viandes, sauces.
Poids net 23g
Boite et berlingots recyclables. Tri papier / carton

25,20 € - La boîte de dix berlingots

Livré sous 5 jours
Livraison gratuite à partir de 45€ (France)

Ce produit est en stock.
Producteur

LE PRODUCTEUR ( Madagascar )

Michel

A la différence de la plupart des pays tropicaux, Madagascar n’a cessé de voir régresser, au cours des cinquante dernières années, sa position internationale en tant que producteur et exportateur d’épices et de produits associés. A partir du début des années 70,... Découvrez ses autres merveilles :

Histoire

Parfums et plante

Le curcuma (Curcuma longa), utilisé pour ses racines aromatiques, fait partie de la famille des Zingiberaceae (Gingembre, Galanga, Cardamome notamment). Cultivés en plein champ, les plantes de curcuma possèdent de grandes feuilles d’un vert presque émeraude, haute de un mètre. Le curcuma est majoritairement produit en Inde, Chine et Afrique.

Au-delà de sa couleur d’or somptueuse, il apportera à vos plats des saveurs délicatement amères, musquées et poivrées.Epice majeure, elle entre dans la composition de nombreux mélanges et donne la couleur jaune de vos currys.
plante curcuma inde
Cuisine et vertue

Bienfaits

Cuisine et Vertu

Egalement appelé le safran des Indes, les Indiens l’utilisent tous les jours et dans de nombreux plats. Dans notre cuisine, le curcuma se marie parfaitement avec les légumes, le quinoa, le riz,  les poissons et coquillages, les viandes et les sauces. Il est aussi original et étonnant dans des desserts, salade d'ananas avec gingembre et curcuma, par exemple ou en boisson comme le lait d’or (Lait de coco ou amande, curcuma et poivre). Par sa délicate amertume, il permet d’atténuer l’acidité de certains plats. 

Utilisé depuis des millénaires pour ses différentes vertus, il s’assimile d’autant mieux s’il est associé à la pipérine (composé du poivre).

Origines

Un long voyage

Le berceau du Curcuma est le sud-est de l’Inde. Sa culture s’est ensuite propagée à la Chine, une partie de l’Asie et  l’Afrique. Durant le premier millénaire, les Austronésiens l’introduisirent à Madagascar avec le riz, la noix de coco et  l’igname.

L’origine de notre curcuma se situe dans la région de Vatovavy-Fitovinany à Madagascar jouissant d’un climat propice à sa culture. La récolte s’effectue de janvier à mars. A maturité, les tige et les feuilles des plantes se dessèchent après la floraison. Le rhizome est alors déterré, brossé puis lavé à l’eau claire. Le curcuma tranché est ensuite séché au soleil.
un long voyage

Mariage d'épices

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le curcuma ?

Le curcuma (Curcuma longa), utilisé pour ses racines aromatiques, fait partie de la famille des Zingiberaceae (Gingembre, Galanga, Cardamome notamment). Cultivé en plein champ, c’est une plante à grandes feuilles d’un vert presque émeraude, haute de un mètre. Le curcuma est majoritairement produit en Inde, Chine et Afrique.

Qu'est-ce que la curcumine ?

La curcumine est un pigment qui donne la couleur jaune au curcuma. La curcumine est le principal polyphénol présent dans le rhizome de Curcuma longa. C'est également le colorant alimentaire E100. La plupart de ses bénéfices sont liés à ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Ou est cultivé le curcuma ?

L’origine de notre curcuma se situe dans la région de Vatovavy-Fitovinany à Madagascar jouissant d’un climat propice à sa culture. La récolte s’effectue de janvier à mars.

Quelles sont les saveurs du curcuma ?

Au-delà de sa couleur d’or somptueuse, il apportera à vos plats des saveurs délicatement amères, musquées et poivrées.Epice majeure, elle entre dans la composition de nombreux mélanges et donne la couleur jaune de vos currys.

Comment cuisiner le curcuma ?

Le curcuma se marie parfaitement avec les légumes, le quinoa, le riz, les poissons et coquillages, les viandes et les sauces. Il est aussi original et étonnant dans des desserts, salade d'ananas avec gingembre et curcuma, par exemple ou en boisson comme le lait d’or (Lait de coco ou amande, curcuma et poivre). Par sa délicate amertume, il permet d’atténuer l’acidité de certains plats.

Quels sont les bienfaits pour la santé du curcuma ?

Le curcuma possèderaient des vertus antioxydantes et aurait des effets préventif sur la maladie d’Alzheimer, mais surtout sur le cancer.

Avis clients

4.9 / 5 (10 avis)
Retourner en haut
TROP TOP AVEC POISSONS ET LANGOUSTINES
Patricia T.
le
02/06/2022
Suite à un achat du
19/05/2022
Tout le parfum du curcuma, envoûtant.
Philippe T.
le
15/05/2022
Suite à un achat du
01/05/2022
Parfait pour mes plats, les épices Max Daumin sont délicates, excellentes et le packaging magnifique !
Giret N.
le
28/04/2022
Suite à un achat du
10/04/2022
excellent
Laurent V.
le
18/04/2022
Suite à un achat du
01/04/2022
Super goût
Valérie P.
le
21/12/2021
Suite à un achat du
09/12/2021
Un bon rapport qualité/ prix pour un curcuma au gout subtil. J'en met partout … ou presque. C'est mon produit préféré
Roselyne S.
le
11/12/2021
Suite à un achat du
27/11/2021
Épice d'excellente qualité. Indispensable à ma cuisine depuis deux ans. Livraison rapide et soignée.
Giret N.
le
12/11/2021
Suite à un achat du
31/10/2021
Très bonne idée de faire les épices en berlingots.
Isabelle P.
le
01/10/2021
Suite à un achat du
17/09/2021
Un poivre rond, très agréable sur tout !
Benoît M.
le
05/07/2021
Suite à un achat du
24/06/2021
Relève une sauce vinaigrette
Marie Laure D.
le
02/04/2021
Suite à un achat du
21/03/2021
Retourner en haut