Max Daumin - La magie des épices

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feuille décoration
Coriandre d'Inde

Coriandre d'Inde

6,70 € - La boîte de dix dosettes

Livré sous 5 jours

Douce, fruitée et légèrement orangée notre coriandre d’Inde est aromatique. La coriandre est une épice aérienne, pleine de fraîcheur et discrète, néanmoins nous avons fait en sorte que la dosette vous révèle toute sa présence.

La coriandre s’acoquine avec le basilic, la cardamome, le carvi, le citron, le piment, le poivre, le curcuma.

Poids net : 17g

Histoire

Parfums et plante

De la même famille que les carottes, le persil, le fenouil, le cumin ou le cèleri, la coriandre (Coriandrum sativum) est une plante donnant une épice et une herbe aromatique. Les feuilles fraîches donnent l’herbe aromatique, les fruits séchés l’épice. Elle se complait dans des régions tempérées.

La coriandre est une épice délicate. Elle s’exprimera volontiers seule dans un plat ou des entrées froides mais aime être associée. Elle combinera alors ses notes légèrement piquantes, d’agrumes, d’herbes aromatiques avec ses partenaires. Torréfiée à sec, ses parfums en seront accentués.
plante curcuma inde
Cuisine et vertue

Bienfaits

Cuisine et Vertu

Moulue, la coriandre est un ingrédient majeur de nombreux mélanges d’épices dans le monde. Elle peut correspondre avec de nombreux plats, à utiliser sans modération. Notre coriandre Indienne part sur des notes d’agrumes, elle s’entendra à merveille avec les poissons, les légumes. Les salades accueilleront volontiers un saupoudrage final de coriandre.

Elle est connue pour ses actions digestives. C'est également, un stimulant et un excitant.

Origines

Un long voyage

Le lieu de naissance de la Coriandre est incertain. Toutefois ses origines se trouvent incontestablement dans le bassin méditerranéen. C’est une épice qui accompagne les peuples depuis les débuts de l’Antiquité. Une demi-livre de coriandre fut même retrouvée dans la tombe de Toutankhamon.

Notre coriandre vient du Gujarat. Cette région d’Inde entre le Pakistan et la mer d’Arabie est particulièrement propice à la culture de la coriandre et également du fameux cumin 99%.
un long voyage

Mariage d'épices