Ingrédients

• 4 cuisses de poulet
• 200g de topinambours
• 100g de navets
• 400g de patate douce
• 1 oignon
• 2 citrons confits
• 1 berlingot de ras el hanout
• 1 berlingot de curcuma
• 1 berlingot de gingembre
• 1 berlingot de cumin

Conseils de préparation

1.  Epluchez et émincez l’oignon. Coupez les cuisses de poulet en 2.

2. Faites revenir l’oignon dans une tajine ou un faitout avec un filet d’huile d’olive, puis ajoutez le poulet. Salez et poivrez, ajoutez les épices.

Epluchez les légumes puis coupez-les en petits cubes

3. Versez 2 verres d’eau, les citrons confits coupés en petits morceaux et les légumes coupés en cubes. Couvrez et faites cuire pendant 30-35 min. N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau si les ingrédients attachent.

4. Le poulet et les légumes doivent être tendres pour arrêter la cuisson.

5. Servez aussitôt la viande avec ses légumes. Vous pouvez parsemer de coriandre fraîche si vous aimez.